Name: طريقة عمل فول باللبن والطحينة
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 جرام فول طازج ومقشر -; 2 كوب زبادي -; 5 معلقة كبيرة طحينة -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة نعناع طازج مفروم -; 2 فص ثوم مهروس -; 2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ماء للسلق - حسب الحاجة -; طماطم مقطعة شرائح رفيعة - حسب الرغبة (للتزيين) -; زيت زيتون - حسب الرغبة (للتزيين) -

المقادير

‏-

500 جرام فول طازج ومقشر

‏-

2 كوب زبادي

‏-

5 معلقة كبيرة طحينة

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة نعناع طازج مفروم

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

ماء للسلق - حسب الحاجة

‏-

طماطم مقطعة شرائح رفيعة - حسب الرغبة (للتزيين)

‏-

زيت زيتون - حسب الرغبة (للتزيين)

الطريقة

ضعي الفول مع الماء المملح في قدر على نار متوسطة وغلقي القدر عندما يتصاعد البخار خففي النار وطهي الحبوب لـ30 دقيقة حتى تنضج.
إرفعي القدر عن النار ثم صفي الفول وتركيه جانباً.
حمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعي الفول والثوم.
خففي النار وحركي جيداً بواسطة ملعقة خشبية لمدة 3 دقائق تقريباً ثم إرفعي المقلاة عن النار.
ضعي الفول في وعاء متوسط ثم ضيفي الطحينة وخلطي جيداً بواسطة ملعقة.
في وعاء آخر أخلطي الزبادي والنعناع والملح والفلفل الأسود.
ضعي قطع الطماطم في طبق التقديم ثم ضيفي الفول وسكبي اللبن على الوجه.
للتزيين: ضعي شرائح الطماطم على جانب الطبق ثم أسكبي القليل من الزيت على الوجه.