Name: طريقة عمل فتوشيني مع الروبيان وصلصة الليمون
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 400 جرام روبيان متوسط مقشر ومنظف -; 200 جرام مكرونة فيتوتشيني -; ½ كوب كريمة طبخ -; 1 فص ثوم مهروس -; 3 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة جبن بارميزان مبشور -; 2 معلقة كبيرة زبدة -; 1 معلقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة -; ½ معلقة صغيرة بشر ليمون -; ½ معلقة صغيرة شطة جافة -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة زعتر مجفف -

المقادير

‏-

400 جرام روبيان متوسط مقشر ومنظف

‏-

200 جرام مكرونة فيتوتشيني

‏-

½ كوب كريمة طبخ

‏-

1 فص ثوم مهروس

‏-

3 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

‏-

2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

1 معلقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة

‏-

½ معلقة صغيرة بشر ليمون

‏-

½ معلقة صغيرة شطة جافة

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة زعتر مجفف

الطريقة

تسلق الفـيتوتشيني، في قدر حاوية الماء المغلي والمملّح، لثمانية دقائق. ثم تصفى، وتترك جانبًا، مع الاحتفاظ بماء السلق.

يسخن الزيت في مقلاة واسعة، ثم يضاف الثوم المهروس والشطة والزعتر. تقلب المكونات سريعًا، على نار قوية. يضاف الروبيان، الذي يطهى لدقيقتين على حرارة متوسطة، حتى يكتسب اللون البرتقالي. ثم، يرفع الروبيان عن النار.

في ذات المقلاة (من دون تنظيف)، يضاف كل من: الزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون، مع التقليب، وذلك على نار هادئة. ثم، تضاف الكريما. وينثر الملح والفلفل، ويسكب ربع الكوب من ماء سلق الفيتوتشيني.

يعاد الروبيان للمقلاة، ويضاف الفيتوتشيني المسلوق، مع التقليب جيدًا. ثم، يصب ربع الكوب من ماء سلق الفيتوتشيني، ويوزع الجبن المبشور والكزبرة المفرومة.

يرفع الخليط عن النار، ويقدم الطبق ساخنًا، مع المزيد من جبن البارميزان المبشور.