طريقة عمل جيلي بالفواكة الطازجة

المقادير

الطريقة 

1. نقع أوراق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق حتى تلين.
2. نضع عصير التفاح والتوت مع 100 جرام من الكرز.
3. في قدر على حرارة متوسطة حتى يصل إلى الغليان.
4. نخرج أوراق الجيلاتين من الماء و نعصرها للتخلص من السوائل الزائدة.
5. نضيفها إلى العصير الساخن ونقلب حتى تذوب تماماً.
6. نصفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة مع الضغط على حبات الكرز لاستخلاص اللون والنكهة.
7. نتخلص من البقايا ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة 1 – 2 ساعة.
8. مع التقليب كل 20 دقيقة حتى يصبح الجيلي شبه متماسك مع بقائه سائلاً قليلاً.
9. نحتفظ بنصف كوب من خليط الجيلي جانباً.
10. نضيف باقي الكرز والفواكة المقطعة إلى خليط الجيلي.
11. نسكبه في قالب تقديم دائري.
12. نسخن كمية الجيلي المحفوظة على حرارة هادئة حتى تصبح سائلة.
13. نسكبها فوق الجيلي داخل القالب تشكيل سطح متساوي.
14. نغطي القالب بورق بلاستيكي ثم نضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك تماماً.
15. لفك الجيلي من القالب نغمس قاعدة القالب في ماء ساخن لمدة 30 ثانية.
16. نقلبها بحذر في طبق التقديم ونقدم جيلي الفواكه بارداً.