Name: طريقة عمل يالنجي بالبرغل
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: ½ كيلو ورق عنب -; 2 بطاطس مقطعة دوائر -; 2 كوب برغل -; 2 كوب بقدونس مفروم -; ½ كوب زيت زيتون -; 3 طماطم مقطعة ناعماً -; 2 بصل مفروم ناعماً -; 1 معلقة كبيرة ملح ليمون أو 2 ليمونه عصير -; 1 معلقة كبيرة نعناع جاف -; 1 معلقة كبيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة بهار حلو -; 1 لتر ماء -; ½ كوب زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة ملح ليمون -; 1 معلقة كبيرة نعناع جاف -

مقادير الحشو

‏-

2 كوب برغل

‏-

2 كوب بقدونس مفروم

‏-

½ كوب زيت زيتون

‏-

3 طماطم مقطعة ناعماً

‏-

2 بصل مفروم ناعماً

‏-

1 معلقة كبيرة ملح ليمون أو 2 ليمونه عصير

‏-

1 معلقة كبيرة نعناع جاف

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة بهار حلو

الطريقة

قومي بغسل البرغل جيداً ثم انقعية بماء ساخن وضعيه جانباً.
اخلطي مكونات الحشوة، وضعي البصل في وعاء وأضيفي النعناع اليابس والطماطم والبقدونس والملح والبهار وملح الليمون وزيت الزيتون والبرغل وقلبي حتى تختلط المكونات جيداً.
افردي ورق العنب وضعي فيه الحشوة ولفيه بإحكام مع ثنيه من الجوانب نحو الداخل واستمري بالعملية حتى انتهاء الكمية.
ضعي شرائح البطاطس في أسفل القدر ورصي أصابع اليالنجي ورتبيها فوقها على شكل طبقات ثم ضعي فوقها طبق ثقيل.
حضري المرق، وسخني الماء وأضيفي الزيت وملح الليمون والنعناع ثم اغمري اليالنجي بالمرق وغطي القدر وارفعيه على نار عالية حتى الغليان ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج وقدميه.