Name: طريقة عمل طاجين الكفتة والبيض
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 500 جرام لحم مفروم -; ¼ كوب زيت نباتي -; 5 بيض -; ½ حزمة بقدونس مفروم -; ½ حزمة كزبرة خضراء مفرومة -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ½ معلقة صغيرة هيل -; ½ معلقة صغيرة زنجبيل -; ½ معلقة صغيرة بابريكا -; ½ معلقة صغيرة ثوم بودر -; ½ معلقة صغيرة بصل بودر -; 3 طماطم مفروم -; 3 فص ثوم مفروم -; 1 بصل مفروم -; 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ½ معلقة صغيرة كمون -; ½ معلقة صغيرة بابريكا -; ½ معلقة صغيرة زنجبيل -; 1 معلقة كبيرة هريسة فلفل أحمر (اختياري) -

المقادير

‏-

500 جرام لحم مفروم

‏-

¼ كوب زيت نباتي

‏-

5 بيض

‏-

½ حزمة بقدونس مفروم

‏-

½ حزمة كزبرة خضراء مفرومة

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

½ معلقة صغيرة هيل

‏-

½ معلقة صغيرة زنجبيل

‏-

½ معلقة صغيرة بابريكا

‏-

½ معلقة صغيرة ثوم بودر

‏-

½ معلقة صغيرة بصل بودر

مقادير الصلصة

‏-

3 طماطم مفروم

‏-

3 فص ثوم مفروم

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

½ معلقة صغيرة كمون

‏-

½ معلقة صغيرة بابريكا

‏-

½ معلقة صغيرة زنجبيل

‏-

1 معلقة كبيرة هريسة فلفل أحمر (اختياري)

الطريقة

فى وعاء نضيف اللحم المفروم و فوقه الملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبابريكا والثوم والبصل البودر والقليل من البقدونس والكزبرة الخضراء نقلب جيداً.

نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات متساوية في الحجم ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة و نضيف كرات اللحم نتركها تتحمر لمدة 15 دقيقة مع التقليب.

نرفعها عن الحرارة في وعاء آخر ونتركها جانباً.

نضيف فوق الزيت البصل والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

نضيف البقدونس والكزبرة ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وهريسة الفلفل والملح والفلفل والكمون والبابريكا والزنجبيل ونقلب ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.

نسكب في طاجين ونضيف كرات اللحم المحمرة ونقلب ونتركه معاً على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.

نضيف البيض ونحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 10 دقيقة حتى ينضج البيض يقدم ساخن.