Name: طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام لحم مقطع مكعبات -; 500 جرام لسان عصفور -; 2 بصل مفروم -; 4 معلقة كبيرة سمن -; 1 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 2 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة سبع بهارات -; 1 معلقة صغيرة قرفة -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ماء مغلي - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

500 جرام لحم مقطع مكعبات

‏-

500 جرام لسان عصفور

‏-

2 بصل مفروم

‏-

4 معلقة كبيرة سمن

‏-

1 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

2 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة سبع بهارات

‏-

1 معلقة صغيرة قرفة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

ماء مغلي - حسب الرغبة

الطريقة

في مقلاة ضعي نصف كمية السمن على حرارة متوسطة حتى تذوب.
أضيفي البصل وقلبيه على النار حتى يذبل.
زيدي اللحم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه.
أضيفي ربع كوب من الماء والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة. قلبي المكونات حتى تنضج.
أضيفي نصف كمية الملح ومعجون الطماطم. قلبي المكونات ثم ارفعي المزيج عن النار.
في مقلاة أخرى ذوبي الكمية المتبقية من السمن زيدي لسان العصفور على حرارة متوسطة حتى يتحمر.
أغمري لسان العصفور بالماء زيدي الكمية المتبقية من الملح. أتركيه يغلي على النار مع تقليبه من وقت الى اخر.
أضيفي اللحم على لسان العصفور وقلّبي جيداً.
سكبي الخليط في طاجن واغمري المكونات بالماء. أدخليه الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج وتجف الماء.
ارفعي طاجن لسان العصفور باللحمة وقدميه.