Name: طريقة عمل شوربة العدس اللبنانية
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 400 جرام عدس أخضر مغسول ومصفى -; 9 كوب ماء -; 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة -; 1 كوب سلق مفروم -; ¾ كوب زيت -; ¼ كوب + ½ معلقة كبيرة عصير ليمون -; 3 بصل متوسط مفروم -; 1 بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات -; 1 جزر كبير مقطع شرائح -; 8 فص ثوم -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ¼ 1 معلقة صغيرة قرفة -

المقادير

‏-

400 جرام عدس أخضر مغسول ومصفى

‏-

9 كوب ماء

‏-

1 كوب كزبرة طازجة مفرومة

‏-

1 كوب سلق مفروم

‏-

¾ كوب زيت

‏-

¼ كوب + ½ معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

3 بصل متوسط مفروم

‏-

1 بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات

‏-

1 جزر كبير مقطع شرائح

‏-

8 فص ثوم

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ 1 معلقة صغيرة قرفة

الطريقة

‏‏ في محضر الطعام أخلطي الكزبرة والثوم، 3 ملاعق كبيرة من زيت ‏الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تحصلي على مزيج ناعم ‏ضعي المزيج في وعاء وتركيه جانباً.‏
‏ في قدر على حرارة متوسطة سخني الكمية المتبقية من الزيت وضيفي البصل وقلبيه لـ10 ‏دقائق حتى يذبل.‏
‏‏ ضيفي العدس وقلبي المزيج لـ5 دقائق. ‏
‏‏ زيدي القرفة والماء ورفعي الحرارة واطهي المزيج لـ45 دقيقة بدون غطاء ‏مع التحريك من وقت إلى آخر.‏
‏ خففي الحرارة إلى متوسطة وزيدي البطاطس والجزر والسلق ومزيج الكزبرة.‏
‏‏ خففي الحرارة وطهي الشوربة لـ15 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج ‏العدس.‏
‏‏ زيدي عصير الليمون وتركي القدر على النار لـ15 دقيقة إضافية.‏
‏ قدمي الشوربة ساخنة.‏