Name: طريقة عمل خبز جزائري
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 2 كوب دقيق -; 1 كوب سميد ناعم -; 1 كوب ماء لخليط الحليب -; ½ كوب ماء أو اكثر للعجن -; ½ كوب حليب -; 5 معلقة كبيرة زيت -; 2 معلقة كبيرة بيكينج باودر -; 2 معلقة كبيرة ماء زهر -; 2 معلقة كبيرة سمسم -; 1 بيض -; 1 معلقة صغيرة سكر -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 بيض لدهن العجينة مخقوق مع القليل من الخل -

المقادير

‏-

2 كوب دقيق

‏-

1 كوب سميد ناعم

‏-

1 كوب ماء لخليط الحليب

‏-

½ كوب ماء أو اكثر للعجن

‏-

½ كوب حليب

‏-

5 معلقة كبيرة زيت

‏-

2 معلقة كبيرة بيكينج باودر

‏-

2 معلقة كبيرة ماء زهر

‏-

2 معلقة كبيرة سمسم

‏-

1 بيض

‏-

1 معلقة صغيرة سكر

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 بيض لدهن العجينة مخقوق مع القليل من الخل

الطريقة

في وعاء صغير أخلطي كوب الماء مع الحليب.
في وعاء كبير أو في العجانة الكهربائية ضعي خليط الحليب مع السميد والدقيق والزيت والبيكينج باودر والسكر والملح وماء الزهر والبيضة.
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
إبدئي بسكب الماء تدريجياً مع العجن باستمرار حوالى 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
غطي العجينة وتركيها ترتاح على حرارة الغرفة حوالى الساعة.
مرري يدك على العجينة لإخراج الهواء منها ثم اعجني لـ15 دقيقة.
إدهني صينيتين دائريتين بقليل من الزيت.
أقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
مدي كل قسم في الصينية وغطي الصينية لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة مجدداً.
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
بواسطة فرشاة إدهني وجه العجين بالبيضة المخفوقة.
وزعي السمسم على وجه الصينيتين بالتساوي.
أدخلي الصينيتن إلى الفرن حوالى 35 دقيقة أو حتى ينضج الخبز ويصبح ذهبي اللون.