Name: طريقة عمل باستا بالمرتديلا
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 كيس مكرونة -; 15 مرتديلا مقطعة دوائر رفيعة -; 3 فلفل ملون مقطع شرائح -; 2 معلقة كبيرة ملح -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون (لسلق المكرونة) -; ماء - حسب الحاجة -; ½ كوب جبن شيدر -; 1 علبة معجون طماطم -; 1 طماطم كبيرة مفرومة -; 1 بصل كبير مفروم -; 5 فص ثوم مقطع شرائح -; ½ كوب كزبرة مفرومة -; ½ كوب شبت مفروم -; ½ كوب كريمة سائلة -; ½ كوب ماء -; 1 مكعب مرقة دجاج -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة ثوم برودة -; 1 معلقة كبيرة بابريكا -; 1 معلقة كبيرة بهارات إيطالية مشكلة أو أوريغانو -; 1 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

1 كيس مكرونة

‏-

15 مرتديلا مقطعة دوائر رفيعة

‏-

3 فلفل ملون مقطع شرائح

‏-

2 معلقة كبيرة ملح

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون (لسلق المكرونة)

‏-

ماء - حسب الحاجة

‏-

½ كوب جبن شيدر

مقادير الصلصة

‏-

1 علبة معجون طماطم

‏-

1 طماطم كبيرة مفرومة

‏-

1 بصل كبير مفروم

‏-

5 فص ثوم مقطع شرائح

‏-

½ كوب كزبرة مفرومة

‏-

½ كوب شبت مفروم

‏-

½ كوب كريمة سائلة

‏-

½ كوب ماء

‏-

1 مكعب مرقة دجاج

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة ثوم برودة

‏-

1 معلقة كبيرة بابريكا

‏-

1 معلقة كبيرة بهارات إيطالية مشكلة أو أوريغانو

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

في مقلاة حمي زيت الزيتون وقلي قطع المرتديلا حتى تتحمر ضعي القطع جانباً.
في ذات المقلاة قلي شرائح الفلفل لمدة دقيقتين ثم ارفعيها وضعيها جانباً.
لسلق المعكرونة: في قدر ضعي كمية من الماء المغلي مع الملح وزيت الزيتون.
أسلقي المكرونة في القدر حسب التعليمات المداونة على العبوة.
صفي المكرونة بعض نضوجها وضعيها جانباً.
لتحضير الصلصة: في قدر كبير قلي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ويصبح شفافاً.
ضيفي الثوم المقطع والطماطم وخلطي حتى يذبل الخضار.
تبلي بالبابريكا والثوم البودرة والبهارات الايطالية المشكلة والكركم ثم ضعي مرق الدجاج والكزبرة والشبت وقلبي المكونات جيداً لدقيقتين.
ضيفي معجون الطماطم وقلبي لدقيقة ثم ضعي الكريمة السائلة والماء.
تبلي الصلصة بالملح والفلفل وتركيها على نار متوسطة لـ5 دقائق حتى تكثف.
ضيفي المكرونة فوق الصلصة كذلك المرتديلا والفلفل وجبن الشيدر.
أخلطي المكونات لدقيقتين حتى تتجانس كلها مع بعضها.
أسكبي المعكرونة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.