Name: طريقة عمل انشلادا اللحم
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام لحم مفروم -; 1 كوب جن شيدر مبشور -; 8 خبز تورتيلا -; 3 معلقة كبيرة دقيق -; 3 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة -; 2 كور مرق خضار -; 1 معلقة صغيرة خل تفاح -; 1 معلقة صغيرة كمون -; ½ معلقة صغيرة ثوم بودرة -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة أوريغانو -; ¼ معلقة صغيرة قرفة -

مقادير صلصة الإنشلادا

‏-

3 معلقة كبيرة دقيق

‏-

3 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة

‏-

2 كور مرق خضار

‏-

1 معلقة صغيرة خل تفاح

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

½ معلقة صغيرة ثوم بودرة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة أوريغانو

‏-

¼ معلقة صغيرة قرفة

الطريقة

لتحضير صلصة الإنشلادا: في وعاء ضعي الدقيق والفلفل الأحمر الحار والكمون والثوم البودرة والأوريغانو والملح والقرفة واخلطي.
في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت وضعي الخليط السابق واخلطي لدقائق.
أضيفي معجون الطماطم واسكبي بروية مرق الخضار مع الخلط المستمر لمنع التكتلات.
أتركي الصلصة تغلي وتثخن حوالى 5 دقائق. أطفئي النار ثم أضيفي الخل والفلفل الأسود واخلطي.
لتحضير الإنشلادا: في قدر ضعي اللحم وقلبيه حتى ينضج وتتبخر السوائل. ضعي نصف كوب من الصلصة فوق اللحم واخلطي.
إدهني خبز التورتيلا بالقليل من الصلصة. ضعي ربع كوب من خليط اللحم فوق الخبز. لفي خبز التورتيلا حول نفسه وضعيه في صينية بيركس. أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كل خليط اللحم.
أسكبي صلصة الإنشلادا المتبقية فوق الصينية. وزعي جين الشيدر على لفائف التورتيلا.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لـ15 دقيقة حتى يذوب الجبن.