Name: طريقة عمل المصقع
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 350 جرام لحم مفروم -; 1 باذنجان مقطع إلي دوائر -; 2 كوب ماء -; 2 فلفل حار -; 1 بصل مفروم ناعم -; 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس -; 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم -; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود -; 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة -; ½ ملعقة صغيرة ملح -; زيت نباتي - للقلي -

المقادير

‏-

350 جرام لحم مفروم

‏-

1 باذنجان مقطع إلي دوائر

‏-

2 كوب ماء

‏-

2 فلفل حار

‏-

1 بصل مفروم ناعم

‏-

1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

‏-

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

½ ملعقة صغيرة ملح

‏-

زيت نباتي - للقلي

الطريقة

نقلي الباذنجان في زيت غزير على النار حتى يتحمّر، ثمّ نصفيه منكمية الزيت الزائدة ونتركه جانباً.
في مقلاة عميقة، نسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، نضيف البصل والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا.
نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتغيّر لونه وينضج.
نضيف صلصة الطماطم ثمّ نسكب الماء ونضيف الفلفل الحار.
ننكه بالفلفل الأسود، الملح والكزبرة الجافة ونترك الصلصة على النار حتى تتسبك.
نضيف الباذنجان المقلي ونتركه حتى يتشرّب الصلصة.
نقدّم المصقع ساخناً على السفرة.