طريقة عمل المرقوق الكويتي

المقادير

مقادير المرقوق

الطريقة

1. لتحضير عجين المرقوق: في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والفلفل والماء واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. غلفيها بورق نيلون واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. افردي العجين بجهاز المكرونة ثم قطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم.
4. شوحي البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وورق الغار والقرفة والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتان.
5. أضيفي اللحم والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وقلبي لمدة 10 دقائق.
6. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والكاتشب وقلبي لمدة دقيقتان.
7. أضيفي 3 أكواب من الماء ثم اخفضي النار وغطيها واتركي اللحم حتى ينضج.
8. بعد أن ينضج اللحم أضيفي القرع والكوسة والباذنجان والبطاطس والجزر وكوب من الماء والليمون الأسود والملح وقلبي جيدا ثم اتركيه حتى ينضج الخضار.
9. أضيفي المرقوق وقلبيه مع الخليط ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة.
10. ضعيه في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون