Name: طريقة عمل الكبة الشامية
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ¼ 1 كيلو لحم مفروم -; 1 كيلو برغل -; 4 بصل -; 1 معلقة كبيرة لوز -; 1 معلقة كبيرة صنوبر -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة سماق -; 1 معلقة صغيرة قرفة -; 1 معلقة صغيرة زنجبيل -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

¼ 1 كيلو لحم مفروم

‏-

1 كيلو برغل

‏-

4 بصل

‏-

1 معلقة كبيرة لوز

‏-

1 معلقة كبيرة صنوبر

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة سماق

‏-

1 معلقة صغيرة قرفة

‏-

1 معلقة صغيرة زنجبيل

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

انقعي البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب الماء.
اخلطي نصف كيلو من اللحم المفروم مع نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الكمون بواسطة ماكينة فرم حتى تتشكل عجينة متماسكة.
قلي البصل على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي ما تبقى من اللحم وقلبي حتى ينضج.
أضيفي إلى القدر ما تبقى من الملح والفلفل الأسود والكمون مع السماق والزنجبيل والقرفة وقلبي المكونات حتى ينضج اللحم جيداً.
قلي الصنوبر واللوز على حرارة متوسطة ثم أضيفيها إلى قدر اللحم.
دوري قطعة من العجينة بواسطة اليد ثم إحشيها باللحم وأغلقيها جيداً.
كرري الخطوات السابقة على باقي العجينة ثم إقلي الكبة في الزيت حتى تتحمر وتصبح بنية اللون.
زيني طبق التقديم بالخس والبندورة وقدمي الكبة ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.