طريقة عمل فخذة الخروف المحشية في الفرن

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 160.
2. نفرد لحم الخروف على سطح نظيف ثم نخلط البابريكا مع الدقيق.
3. ندهن به سطح اللحم من الخارج ونتركه جانباً.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
5. نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً دون أن يتحمر.
6. نضيف الثوم و اللوز و المشمش و البقسماط و البقدونس والزعتر و الملح والفلفل ونقلب جيداً.
7. نضيف السبانخ و نقلب حتى يذبل فقط ويبقى أخضر اللون.
8. نفرد الحشوة داخل اللحم ثم نلف بإحكام ونربطه بخيط المطبخ على مسافات متساوية.
9. نضع اللحم في صينية فرن وندخله الفرن لمدة ساعة و35 دقيقة حتى ينضج.
10. بعد الخبز نخرجه ونغطيه بورق الألومنيوم ونتركه يرتاح 15 دقيقة.
11. نقطعه شرائح ونقدمه مع البطاطس المشوية أو الخضار.