Name: طريقة عمل الفسنجون العراقي
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 4 صدور دجاج منزوح الجلد -; 2 كوب مرق دجاج -; ½ 1 كوب جوز مطحون -; 1 كوب دبس رمان -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة كبيرة سكر -; 1 بصل صغير مفروم -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

4 صدور دجاج منزوح الجلد

‏-

2 كوب مرق دجاج

‏-

½ 1 كوب جوز مطحون

‏-

1 كوب دبس رمان

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة كبيرة سكر

‏-

1 بصل صغير مفروم

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي به البصل المفروم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يشقر.
ضيفي الدجاج وخلطي حتى يتغير لونه.
ضيفي الجوز المطحون وخلطي.
تبلي بالملح والفلفل الأسود وخلطي من جديد.
أسكبي دبس الرمان وخلطي ثم السكر وقلبي المكونات حتى تتجانس لحوالى دقيقة.
ضيفي مرق الدجاج مع الخلط المستمر وتركي المزيج على النار حتى ينشف.
عندما يتبخر الماء أسكبي الدجاج فوق الأرز المطبوخ مع المرق.