Name: طريقة عمل الدجاج المشوي المصري
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 دجاجة متوسطة مقطعة الى 8 قطع بالجلد والعظم -; ½ كيلو بصل مبشور -; 2 فص ثوم مهروس -; 1 فلفل رومي مقطع صغير -; 1 فلفل حار (اختياري) -; 3 معلقة كبيرة زيت -; 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة -; 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; 1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة -; 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة -; 1 معلقة كبيرة بابريكا -; 2 معلقة صغيرة خل -; 2 معلقة صغيرة عصير ليمون -; 2 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة كاري -

المقادير

‏-

1 دجاجة متوسطة مقطعة الى 8 قطع بالجلد والعظم

‏-

½ كيلو بصل مبشور

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

1 فلفل رومي مقطع صغير

‏-

1 فلفل حار (اختياري)

‏-

3 معلقة كبيرة زيت

‏-

2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة

‏-

1 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة

‏-

1 معلقة كبيرة كزبرة جافة

‏-

1 معلقة كبيرة بابريكا

‏-

2 معلقة صغيرة خل

‏-

2 معلقة صغيرة عصير ليمون

‏-

2 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة كاري

الطريقة

في وعاء عميق يتم مزج البصل والثوم والكزبرة الخضراء وجميع البهارات والملح مع الزيت والليمون والخل والصلصة والفلفل الرومي والحار ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.

بعد مزج التتبيلة نضعها على الدجاج مع التقليب جيداً ونضع من التتبيلة تحت جلد الدجاج وتترك في الثلاجة عالأقل لمدة 4 ساعات (ويفضل تحضيرها ووضعها في الثلاجة من قبلها بالليل وتركها طول الليل في الثلاجة).

يتم تسخين الفرن على حرارة 200 درجة ونضع الدجاج في صينية مع مراعاة وضع ناحية الجلد لفوق ناحية الشواية.

لا نزيد مياه لانها سوف تنزل مياة كثيرة ولا حاجة لنغطيتها وندخلها الفرن حين يحمر وجهها يتم تقليب الدجاج للتحمير الناحية الاخرى.