Name: طريقة عمل ارز مدخن باللحم
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام لحم مقطع شرائح -; 1 كوب ارز بسمتي -; 6 كوب ماء -; 6 معلقة كبيرة زيت -; 2 معلقة كبيرة كركم -; 2 بصل مبشور -; 2 مكعب مرقة لحم -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة قرفة -; ½ معلقة صغيرة حبهان -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

500 جرام لحم مقطع شرائح

‏-

1 كوب ارز بسمتي

‏-

6 كوب ماء

‏-

6 معلقة كبيرة زيت

‏-

2 معلقة كبيرة كركم

‏-

2 بصل مبشور

‏-

2 مكعب مرقة لحم

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة قرفة

‏-

½ معلقة صغيرة حبهان

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

سخني ملعقتان من الزيت في قدر على النار.
ضيفي البصل واللحم وقلبي المكونات حتى يتغتير لونهما.
تبلي بالحبهان والقرفة والملح والفلفل الأسود ثم زيدي كوبان من الماء واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
سخني ما تبقى من الزيت في قدر آخر على النار ثم ضيفي مكعبات المرق والكركم.
زيدي الأرز والملح والقرفة وما تبقى من كمية الماء وحركي المكونات ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
ضعي فحمة مشتعلة في قطعة من ورق القصدير وسكبي عليها القليل من الزيت الساخن.
ابعدي قدر اللحم عن النار ضعي قطعة الفحم في الوسط ثم غطي القدر لحوالى 10 دقائق.
ضيفي اللحم الى الأرز وقلبي المكونات حتى تتداخل.
وزعي الأرز باللحم في طبق وزيني باللوز والصنوبر ثم قدميه مباشرة.