Name: طريقة عمل كفتة اللحم بالليمون والمشروم
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: ½ كيلو لحمة مفرومة -; 2 معلقة كبيرة دقيق للصوص -; 4 كوب مرق اللحم -; ½2 معلقة كبيرة زبدة -; 1 معلقة صغيرة بودرة ثوم -; 2 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 200 جرام مشروم -; 1 معلقة صغيرة قشر ليمون -; 1 معلقة صغيرة بصل بودرة -; ½ معلقة صغيرة زنجبيل بودرة -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب -; ½ معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

½ كيلو لحمة مفرومة

‏-

2 معلقة كبيرة دقيق للصوص

‏-

4 كوب مرق اللحم

‏-

½2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

1 معلقة صغيرة بودرة ثوم

‏-

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

200 جرام مشروم

‏-

1 معلقة صغيرة قشر ليمون

‏-

1 معلقة صغيرة بصل بودرة

‏-

½ معلقة صغيرة زنجبيل بودرة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة جوزة الطيب

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

الطريقة

يتبل اللحم بالفلفل وجوز الطيب والملح والزنجبيل وبشر الليمون وبودرة البصل ونعجن لمدة خمس دقائق.

نقوم بتكوير اللحم كرات صغيرة، ونضعها على قالب مدهون بالزيت في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.

نضع معلقة زبدة ونشوح المشروم لمدة 10 دقائق.

نرفع المشروم من الإناء ونضعه في طبق جانبي ونقوم بإضافة معلقة الزبدة الأخرى إلى نفس الإناء ونضيف الدقيق.

نقلب الدقيق مع الزبدة جيدا على نار متوسطة، وعندما يستوي الدقيق ويصبح لونه ذهبي نضيف المرق ونرفع درجة الحرارة ونترك المزيج حتى يغلي مع التقليب من حين ﻵخر.

نضيف الليمون إلى المرق والثوم البودرة والملح والفلفل والمشروم ونقلب.

نضيف اللحم ونحرك الإناء ذاته حتى يمتزج اللحم مع المرق، وندعه يغلي خمس دقائق ويقدم ساخنا.