Name: طريقة عمل أرز هندي
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كوب أرز بسمتي مغسول -; 3 كوب ماء -; ½ كوب حمص مسلوق نصف سلقة -; 1 بطل مقطع شرائح -; 2 كبش قرنفل -; 2 حبهان -; 1 عود قرفة -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة كبيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

1 كوب أرز بسمتي مغسول

‏-

3 كوب ماء

‏-

½ كوب حمص مسلوق نصف سلقة

‏-

1 بطل مقطع شرائح

‏-

2 كبش قرنفل

‏-

2 حبهان

‏-

1 عود قرفة

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة كبيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

الطريقة

‏ ضعي الأرز في وعاء وغمريه بالماء ونقعي الأرز لـ20 دقيقة.‏
‏‏ سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.‏
‏ ضيفي عود القرفة والحبهان وكبش القرنفل والكمون.‏
‏‏ قلبي المكونات قليلاً وضيفي البصل وقلبيه لـ10 دقائق حتى يذبل.‏
‏ صفي الأرز من الماء وضيفيه إلى مزيج البصل وقلبي المكونات ثم تبلي بالملح.‏
‏ ضيفي الحمص إلى المكونات وسكبي الماء وعندما يغلي المزيج خففي النار وضعي الغطاء.‏
‏‏ إغلي المكونات على حرارة هادئة لـ15 دقيقة ثم أطفئي النار.‏
‏‏ أتركي القدر لـ5 دقائق على حرارة الغرفة ثم قدمي الطبق.‏