Name: طربقة عمل صيادية السمك
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 1 كيلو سمك فيلية -; 3 كوب أرز مصري منقوع ومغسول ومصفي -; 1 كوب دقيق -; ¾ كوب ماء -; 3 بصل كبير مقطع شرائح ومقلي -; 2 فص ثوم -; 1 طماطم -; 1 ليمونه عصير -; 3 معلقة كبيرة زيت (لقلي البصل) -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة -; 1 معلقة صغيرة بهارات سمك -; ½ معلقة صغيرة كركم -

المقادير

‏-

1 كيلو سمك فيلية

‏-

3 كوب أرز مصري منقوع ومغسول ومصفي

‏-

1 كوب دقيق

‏-

¾ كوب ماء

‏-

3 بصل كبير مقطع شرائح ومقلي

‏-

2 فص ثوم

‏-

1 طماطم

‏-

1 ليمونه عصير

‏-

3 معلقة كبيرة زيت (لقلي البصل)

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة

‏-

1 معلقة صغيرة بهارات سمك

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

الطريقة

اخلطي نصف كمية البصل المقلي مع الطماطم والثوم والماء وزيت قلي البصل ونصف كمية بهارات السمك ونصف كمية الكزبرة ونصف كمية الكمون والكركم في محضرة الطعام أو الخلاط.
تبلي السمك بباقي كمية الكمون وبهارات السمك والكزبرة وعصير الليمون.
اغمسي السمك بالدقيق واقليه بزيت حتى يتحمر.
قلبي الأرز في قدر بكمية من زيت قلي البصل ثم أضيفي القليل من البصل المقلي والملح واغمري المزيج بالماء وغطي القدر واتركيه حتى يجف الماء قليلاً ثم أضيفي السمك.
غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة جداً، ثم ضعي الأرز في طبق التقديم والسمك فوقه.
زيني بباقي كمية البصل ورشة كزبرة خضراء وقدميها ساخنة.