Name: طريقة عمل كيكة التين المقلوبة
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 250 جرام لوز مطحون -; 200 جرام سكر بودرة -; 40 جرام مربي برتقال -; 4 حبات تين ناضج -; 4 زلال بيض -; 4 صفار بيض -; 2 برتقال -; 2 قشر برتقال مبشور -; 1 عود أكليل الجبل -; 5 معلقة كبيرة عسل -; 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر -; لوز مقطع شرائح -حسب الرغبة -

المقادير

‏-

250 جرام لوز مطحون

‏-

200 جرام سكر بودرة

‏-

40 جرام مربي برتقال

‏-

4 حبات تين ناضج

‏-

4 زلال بيض

‏-

4 صفار بيض

‏-

2 برتقال

‏-

2 قشر برتقال مبشور

‏-

1 عود أكليل الجبل

‏-

5 معلقة كبيرة عسل

‏-

1 معلقة صغيرة بيكينج باودر

‏-

لوز مقطع شرائح -حسب الرغبة

الطريقة

حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية 170 درجة مئوية في فرن هواء عند مؤشر الرقم 5 في فرن غاز.
ضعي العسل وعصير البرتقال وعود اكليل الجبل في قدر صغير على حرارة مرتفعة مع التقليب من وقت الى آخر حتى يثخن المزيج. إحتفظي بملعقتين كبيرتين من المزيج جانباً واسكبي باقي الكمية في صينية فرن قياس 20 سم. قطعي حبات التين الى انصاف وصفيها في الصينية على ان يكون اللب مواجهاً للأسفل.
أخفقي في وعاء صفار البيض مع قشر البرتقالتين ونصف كمية السكر حتى تحصلي على مزيج كثيف. أضيفي المربى، اللوز المطحون والبيكينج باودر وقلبي من جديد.
في وعاء آخر أخفقي زلال البيض حتى يكثف ويصبح أبيض اللون. زيديه الى مزيج صفار البيض تدريجياً مع التقليب بتأن بعد كل إضافة. أسكبي المزيج في القالب.
أدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 45 دقيقة حتى ينضج الكيك؛ اغرسي عوداً خشبياً داخل الكيك لتتأكدي من نضجه. أتركي الكيك يبرد تماماً ثم اقلبيه في طبق التقديم وزيني وجهه بمزيج البرتقال والعسل وشرائح اللوز.