Name: طريقة عمل كبة اليقطين بالفرن
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 كيلو يقطين مسلوق -; 1 كيلو سبانخ -; 600 جرام برغل ابيض منقوع -; 250 جرام بصل مفروم -; 200 جرام حمص مسلوق -; 100 جرام دقيق ابيض -; 200 مللي زيت زيتون -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة سماق -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

1 كيلو يقطين مسلوق

‏-

1 كيلو سبانخ

‏-

600 جرام برغل ابيض منقوع

‏-

250 جرام بصل مفروم

‏-

200 جرام حمص مسلوق

‏-

100 جرام دقيق ابيض

‏-

200 مللي زيت زيتون

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة سماق

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

صفي البرغل الأبيض المنقوع وجففيه أيضاً.
اخلطي اليقطين والبرغل والدقيق والملح والبهار لتحصلي على عجينة اليقطين.
قطعي السبانخ واقلي البصل المفروم بنصف كمية زيت الزيتون في مقلاة وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
أضيفي السبانخ وقلبيهم معاً.
أضيفي الحمص المسلوق والملح والبهار والسماق وقلبيهم جيداً واتركيهم في مصفاة لإزالة كل الماء.
ادهني صينية بالقليل من الزيت وافردي عجينة اليقطين في الصينية.
ضعي حشوة الحمص والسبانخ في النصف وافردي طبقة ثانية من العجينة وضعي الكمية المتبقية من الزيت على الوجه.
أدخلي الصينية الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
قدميها مع الخيار، البندورة وعصرة حامض.