Name: طريقة عمل شوربة الخرشوف بالكريمة
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 حبات خرشوف طازج -; 200 جرام جبنة ماعز -; 20 جرام زبدة -; 4 شريحة توست -; 1 بصل مفروم -; 4 كوب مرق دجاج -; 1 كوب كريمة -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة عصير ليمون -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

4 حبات خرشوف طازج

‏-

200 جرام جبنة ماعز

‏-

20 جرام زبدة

‏-

4 شريحة توست

‏-

1 بصل مفروم

‏-

4 كوب مرق دجاج

‏-

1 كوب كريمة

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

تغسل حبات الخرشوف جيداً، تقطع قلوبها إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر، ثم يضاف عصير الليمون الحامض.
يحمص الخبز جيداً حتى يصبح ذهبي اللون، فتقطع حوافه، وذلك حتى يصبح دائري الشكل. ثم توضع فوقه جبنة الماعز.
في قدر توضع على النار، توضع الزبدة والبصل والخرشوف، ويحرك هذا المزيج جيداً، ولكن من دون أن يحمر.
يضاف مرق الدجاج أو الخضر في قدر، ويترك حتى الغليان. ثم يوضع في الخلاط الكهربائي، مع قطع الخرشوف.
يعاد الخليط إلى القدر، وتضاف الكريمة الطازجة إليه، ويترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، يحمر جبن الماعز مع التوست داخل الفرن.
يخفق الحساء بواسطة الخفاقة اليدوية.
طريقة التقديم: يوضع الخرشوف والبصل في منتصف طبق التقديم، يعلوه “التوست”، ثم يسكب الحساء حوله. ويمكن استبدال الخرشوف الطازج بالمجمد.