Name: طريقة عمل بيض عيون تركي
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 4 حبات بيض -; 1 بصل مفروم -; 3 فصوص ثوم -; 1 فلفل رومي مفروم -; 1 طماطم مفروم -; ¼ كوب ماء -; 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون -; 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم -; ملح حسب الرغبة -; رشة فلفل أسود -

المقادير

‏-

4 حبات بيض

‏-

1 بصل مفروم

‏-

3 فصوص ثوم

‏-

1 فلفل رومي مفروم

‏-

1 طماطم مفروم

‏-

¼ كوب ماء

‏-

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

‏-

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

‏-

ملح حسب الرغبة

‏-

رشة فلفل أسود

الطريقة

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت الزيتون ثم زيدي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
زيدي الفلفل الرومي وقلبي لحوالى 3 دقائق ثم زيدي الطماطم ومعجون الطماطم.
غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لحوالى 3 دقائق.
زيدي الماء واتركي المقلاة على نار متوسطة حتى يكثف الخليط ثم زيدي البيض ونكهي بالملح والفلفل الاسود.
غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج البيض.