Name: طريقة عمل دجاج جالفريزي
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات -; 200 جرام طماطم مقطعة مكعبات -; 400 جرام صلصة طماطم -; ½ حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات -; ½ حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات -; 1 بصل مقطع مكعبات -; 1 يانسون صحيح -; 4 قرنفل -; 1 معلقة كبيرة غارام ماسالا -; 1 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس -; 1 معلقة صغيرة سكر -; 1 معلقة صغيرة زنجبيل مبشور -; 1 معلقة صغيرة بذور كمون -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود -; فلفل أحمر حار – حسب الرغبة -

المقادير

‏-

300 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات

‏-

200 جرام طماطم مقطعة مكعبات

‏-

400 جرام صلصة طماطم

‏-

½ حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات

‏-

½ حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات

‏-

1 بصل مقطع مكعبات

‏-

1 يانسون صحيح

‏-

4 قرنفل

‏-

1 معلقة كبيرة غارام ماسالا

‏-

1 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة صغيرة ثوم مهروس

‏-

1 معلقة صغيرة سكر

‏-

1 معلقة صغيرة زنجبيل مبشور

‏-

1 معلقة صغيرة بذور كمون

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

‏-

فلفل أحمر حار – حسب الرغبة

الطريقة

تبلي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
حمي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة وقلبي فيه الدجاج حتى يتغير لونه من كل الجهات.
إرفعي الدجاج من المقلاة وتركيه جانباً.
ضيفي إلى المقلاة ذاتها الكمون واليانسون والقرنفل وقلبي لبضع دقائق حتى تتصاعد رائحة البهارات.
زيدي الزنجبيل والثوم وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
ضعي البصل والفلفل والطماطم وتركي المزيج على النار حتى تخرج كل السوائل وتجف.
أسكبي صلصة الطماطم والغارام ماسالا والسكر والملح ثم عيدي الدجاج إلى المقلاة.
أتركي المزيج على نار هادئة حتى تثخن الصلصة وينضج الدجاج.
تبلي بالفلفل الأحمر الحار بحسب رغبتك وقلبي من جديد، ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة.