Name: طريقة عمل دجاج بزيت الزيتون
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ½ 2 كيلو دجاج مقطع قطع كبيرة -; 1 كوب مرق دجاج -; 1 كوب زيتون أسود أو أخضر -; ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة -; ¼ كوب قشر ليمون مقطع شرائح -; ¼ كوب زيت زيتون -; 2 فلفل أخضر مقطع مكعبات -; 2 بصل مقطع مكعبات -; 2 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة كبيرة دقيق ذرة -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة فلفل ابيض -; ½ معلقة صغيرة فلفل حلو -; ½ معلقة صغيرة كركم -; ¼ معلقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور -; ملح - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

½ 2 كيلو دجاج مقطع قطع كبيرة

‏-

1 كوب مرق دجاج

‏-

1 كوب زيتون أسود أو أخضر

‏-

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة

‏-

¼ كوب قشر ليمون مقطع شرائح

‏-

¼ كوب زيت زيتون

‏-

2 فلفل أخضر مقطع مكعبات

‏-

2 بصل مقطع مكعبات

‏-

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

1 معلقة كبيرة دقيق ذرة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل ابيض

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل حلو

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

‏-

¼ معلقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

‏-

ملح - حسب الرغبة

الطريقة

في وعاء ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والفلفل الحلو والفلفل الأبيض، وضعي الوعاء في الثلاجة لساعة تقريباً.
في مقلاة، حمي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، أضيفي الدجاج وحمريه لـ5 دقائق.
أخرجي قطع الدجاج وضعيها في قدر.
أضيفي الزيت المتبقي إلى المقلاة وحمري البصل والفلفل على نار خفيفة لـ5 دقائق.
ضعي البصل والفلفل مع الزيت فوق الدجاج في القدر.
أضيفي الكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والزيتون إلى القدر وقلبي المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
في قدر صغير، اخلطي مرق الدجاج ودقيق الذرة حتى يكثف المرق قليلاً.
اسكبي مرق الدجاج فوق قطع الدجاج والخضار ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالي 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
قدمي الدجاج والزيتون ساخناً مع الأرز.