طريقة عمل خبز الصمون العراقي

المقادير

الطريقة 

1. فى وعاء نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف السكر ونقلب جيداً.
2. نتركها لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
3. فى وعاء نضع الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة ونسكب الماء الدافئ بالتدريج.
4. نعجن باستخدام اليدين جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.
5. نغطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
6. نرش الدقيق على سطح العمل ثم نقطع العجين قطع صغيرة ونشكلها بشكل طولي.
7. نتركها لمدة 15 دقيقة لترتاح ثم نضغط على الحافتين حتى تأخذ شكل الصمون العراقي.
8. نضعها بصينية التحمير ونستمر بهذه الخطوة حتى تنتهي كمية العجين.
9. نغطي الصينية بغطاء بلاستيكي ونتركها لمدة ساعة كاملة.
10. وهذه خطوة مهمة جداً لينتفخ العجين بالشكل المطلوب.
11. ندهن وجه الصمون بالحليب باستعمال فرشاة المطبخ.
12. نضع صينية الصمون في الفرن المسخن مسبقاً ونتركها حتى ينضج الخبز من الأعلى والأسفل.