طريقة عمل برياني دجاج حار هندي

المقادير

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة دقائق حتى يذبل.
3. نضيف الكمون والثوم والزنجبيل والملح والفلفل الأخضر والقرفة فوق البصل ونقلب جيداً.
4. نضيف الطماطم ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب الخليط لمدة 15 دقيقة.
5. نضيف الفلفل الأخضر الحار والكزبرة ونقلب في القدر.
6. نغلي مقدار ثلاثة أرباع قدر من الماء على الحرارة مع الهيل والكركم والقرفة.
7. نضيف الأرز المنقوع ويطهى لمدة 5 دقائق ثم نرفع الأرز عن الحرارة ونصفيه.
8. نغلي نصف كوب من الماء في قدر ثالث على الحرارة ثم نضع طبقة من الأرز.
9. تليها طبقة من خليط الدجاج وفوقها طبقة أخرى من الأرز.
10. نترك القدر على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج البرياني.
11. نسكب برياني الدجاج في طبق التقديم ساخناً إلى جانب الزبادي أو السلطة.
12. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل برياني لحم كويتي .