Name: طريقة عمل السبانخ بالفريك
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو سبانخ مفرومة -; 500 جرام فريك -; 2 كوب عصير طماطم -; 4 فص ثوم -; 1 بصل مفروم -; ½ حزمة كزبرة مفرومة -; 4 معلقة كبيرة زيت -; 2 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة زبدة -; ½ 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 معلقة صغيرة هريسة فلفل -; ¼ معلقة صغيرة هيل مطحون -

المقادير

‏-

1 كيلو سبانخ مفرومة

‏-

500 جرام فريك

‏-

2 كوب عصير طماطم

‏-

4 فص ثوم

‏-

1 بصل مفروم

‏-

½ حزمة كزبرة مفرومة

‏-

4 معلقة كبيرة زيت

‏-

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة زبدة

‏-

½ 1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

1 معلقة صغيرة هريسة فلفل

‏-

¼ معلقة صغيرة هيل مطحون

الطريقة

في قدر ضعي الزبدة ونصف كمية الزيت على حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والهال وهريسة الفلفل والسبانخ.
قلبي المكونات حتى تتداخل. أخفضي النار وأتركيها على النار حتى يغلي.
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الثوم، الكزبرة الجافة والكزبرة الخضراء.
في وعاء، ضعي الفريك وأغمريه بالماء.
أسكبي الفريك مع الماء على خليط السبانخ وقلبي. أتركيها حتى تغلي على نار هادئة وينضج.
في مقلاة، حمي الكمية المتبقية من الزيت وضعي خليط الكزبرة والثوم. قلبيها على النار حتى تنضج.
أضيفي خليط الكزبرة على خليط السبانخ، أتركيها تغلي على النار مدة 10 دقائق ثم قدميها.