طريقة عمل الحمام الكذاب المحشي

المقادير

مقادير التتبيلة

الطريقة

1. في وعاء نضع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبهارات ونقلب.
2. نتبل فخد الدجاج بها ونغلفها بالنايلون ونتركها في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نحضر الحشوة حيث نضع القليل من الزبدة ونضيف البصل المقطع.
4. نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب ثم نضيف القوانص ونتركها تتحمر قليلاً لمدة 20 دقيقة.
5. نضيف الكبدة ونقلب ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نضيف الأرز ونقلب.
6. نضيف كوب من الماء الساخن فوقه ونحكم إغلاق الغطاء.
7. نترك الأرز ينضج على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة ثم نضعه جانباً حتى يبرد قليلاً.
8. نقوم بحشي فخد الدجاج بها ونغلقها باستخدام خلة أسنان أو نلفها بالخيط.
9. نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف الزبدة و نشوح بها الدجاج المحشي من كل جنب حتى يتحمر.
10. نضع نصف كوب ماء مغلي ويغطى ويترك 20 دقيقة على حرارة هادئة حتى ينضج تماماً ويقدم ساخن.