Name: طريقة عمل البرياني الباكستاني
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 4 فخذ دجاج -; 1 كوب أرز بسمتي -; ¼ كوب زبادي -; 3 فص ثوم مفروم -; 1 بصل مفروم -; ½ حبة بطاطس مقطعة -; 1 ورق غار -; 1 عود قرفة -; 2 معلقة كبيرة زيت -; ½ 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة بهارات برياني -; 1 معلقة صغيرة زنجبيل -; ½ معلقة صغيرة زعفران -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون -; ½ معلقة صغيرة كركم -; ¼ معلقة صغيرة كمون -; ماء - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

4 فخذ دجاج

‏-

1 كوب أرز بسمتي

‏-

¼ كوب زبادي

‏-

3 فص ثوم مفروم

‏-

1 بصل مفروم

‏-

½ حبة بطاطس مقطعة

‏-

1 ورق غار

‏-

1 عود قرفة

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

½ 1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة بهارات برياني

‏-

1 معلقة صغيرة زنجبيل

‏-

½ معلقة صغيرة زعفران

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة حبهان مطحون

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

‏-

¼ معلقة صغيرة كمون

‏-

ماء - حسب الحاجة

الطريقة

سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل والثوم وشوحيهما.
ضيفي بعدها الزنجبيل والزعفران وبهارات البرياني والملح والفلفل الأسود المطحون والحبهان والكمون والقرفة والكركم والزبادي إلى القدر.
ضيفي الدجاج مع ورق الغار والبطاطس إلى القدر.
غطي القدر وتركي المكونات تطهى على نار هادئة.
ضيفي القليل من الماء عندما تتشرب المكونات السائل.
في هذه الأثناء إسلقي الأزر نصف سلقة في كوب ونصف ماء في قدر على النار.
ضيفي بعدها الأرز إلى قدر الدجاج وتركي المكونات تطهى بشكل كامل معاً على نار هادئة.
قدمي برياني الدجاج الباكستاني ساخناً.