المقادير

الطريقة 

1. نشوي الباذنجان في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يلين تماماً.
2. نضع الباذنجان في مصفاة ونفتحه بواسطة سكين حاد حتى يبرد بسرعة ويصفي عصارته.
3. نضغط على الباذنجان بظهر الملعقة للأسفل حتى يتم تصريف الماء الزائد جيداً.
4. نقشر الجلد ونتخلص من الساق.
5. في وعاء نضع الباذنجان ثم نضيف الطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون.
6. نتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نخلط الخليط برفق حتى تتجانس.
7. نسكب البابا غنوج في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون والجوز والبقدونس الطازج ثم نقدمه.
8. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل شوربة العدس للديتوكس