Name: طريقة عمل أرز شرقي بالدجاج
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 1 كيلو دجاج مقطع -; 2 كوب أرز بسمتي -; 1 كوب بازيلاء -; 4 كوب ماء -; 50 جرام زبدة -; 4 فص ثوم مهروس -; 3 بصل مقطع شرائح -; 2 جزر مقطع شرائح -; 2 فلفل حار أخضر كبير مقطع مكعبات صغيرة -; 6 حبات حبهان -; 2 عود قرفة -; 2 ورق غار -; 2 مكعب مرق دجاج -; 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة -; 2 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة زعفران -

المقادير

‏-

1 كيلو دجاج مقطع

‏-

2 كوب أرز بسمتي

‏-

1 كوب بازيلاء

‏-

4 كوب ماء

‏-

50 جرام زبدة

‏-

4 فص ثوم مهروس

‏-

3 بصل مقطع شرائح

‏-

2 جزر مقطع شرائح

‏-

2 فلفل حار أخضر كبير مقطع مكعبات صغيرة

‏-

6 حبات حبهان

‏-

2 عود قرفة

‏-

2 ورق غار

‏-

2 مكعب مرق دجاج

‏-

1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة

‏-

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة زعفران

الطريقة

في قدر ضعي قطع الدجاج مع الزبدة ثم غطي القدر واتركيه على حرارة متوسطة لحوالى 40 دقيقة.
أضيفي البصل والثوم ومرق الدجاج والحبهان والفلفل الأسود والفلفل الأخضر الحار والكركم ومعجون الطماطم والكزبرة الخضراء.
قلبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة لحوالى 25 دقيقة إضافية.
أسكبي الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي عودي القرفة وورق الغار والزعفران والأرز والبازيلاء والجزر والملح أخلطي المكونات.
أتركي القدر على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
ضعي الأرز وقطع الدجاج في طبق.