أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل أرز بحليب على الطريقة التركية
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي على الحرارة لمدة 5 دقائق نسلق الأرز.
- نضع 3 أكواب وثلاثة أرباع كوب من الحليب في قدر متوسط الحجم على الحرارة.
- نضيف السكر والفانيليا ونقلب جيداً.
- نترك الخليط على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
- نذوب النشا في كوب الحليب المتبقي.
- نسكب خليط النشا في قدر الحليب والسكر.
- نضيف الأرز المطبوخ ونترك الخليط على الحرارة مع التقليب باستمرار حتى يغلي ويصبح ثقيل القوام.
- نوزع الخليط في كاسات مناسبة للفرن ونوزع القليل من خليط البيض المخفوق على وجه كل منها.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الكاسات إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الحلى ويتحمر وجهه.
- نخرج الكاسات من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع كاسات الرز بالحليب في الثلاجة حتى تبرد تماماً قبل التقديم.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل صدور دجاج محشية بالسبانخ والجبنة الزرقاء
الطريقة
- نغسل صدور الدجاج جيداً ثم نجففها بورق مطبخ.
- نقطع كل صدر من الجانب بحذر لتكوين جيب للحشو دون أن نقطعه للنهاية.
- في مقلاة نضيف زيت الزيتون ثم نضع الثوم والسبانخ ونقلب حتى تذبل.
- نرفع السبانخ من على درجة الحرارة ثم نضيف الجبنة الزرقاء ونقلب حتى تمتزج.
- نحشي كل صدر دجاج بخليط السبانخ والجبنة ثم نغلقه بعيدان خشب صغيرة أو خيط المطبخ.
- نتبل سطح الدجاج بالملح والفلفل.
- في مقلاة ساخنة نضيف قليل زيت زيتون ونضع صدور الدجاج ونحمرها من الجهتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
- ننقل الدجاج إلى صينية فرن ونضع فوقه أعواد الروزماري.
- ندخله فرن مسخن على 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل سلطة برغل بالرمان والنعناع مع دبس الرمان
الطريقة
- في وعاء نضع البرغل ثم نضيف الماء المغلي.
- نغطيه لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الماء ويلين.
- بعد أن يبرد نقلبه بشوكة لتفكيكه.
- في وعاء تقديم كبير نضيف البرغل.
- نضع الطماطم و الخيار و البصل الأخضر و البقدونس و النعناع والرمان.
- في كوب صغير نخلط زيت الزيتون و دبس الرمان و عصير الليمون و الملح و الفلفل والكمون.
- نسكب التتبيلة فوق المكونات ثم نقلب بلطف حتى تتجانس النكهات.
- نضعها في الثلاجة 10 دقائق قبل التقديم لتتشرب النكهات وتبرد قليلاً.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل ارز بسمتى بالمانجو والزعفران مع مكسرات محمصة
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة نضيف السمن.
- نضع الهيل والقرفة والقرنفل ونقلب حتى تفوح الرائحة العطرية.
- نضيف الأرز المصفى ونقلب برفق لمدة دقيقة حتى تتغلف الحبات بالسمن والتوابل.
- نسكب الماء المغلي ونضيف الملح ثم نغطي القدر ونتركه على درجة حرارة هادئة حتى يتشرب الأرز الماء .
- عندما يقترب الأرز من النضج نضيف خليط الزعفران والماء المنقوع به.
- نوزعه بالتساوي فوق الأرز دون التقليب.
- نغطي القدر مرة أخرى ونتركه على درجة حرارة هادئة جداً 5 دقائق حتى يكتسب اللون والرائحة.
- نرفع القدر عن الحرارة ثم نضيف مكعبات المانجو الطازجة ونقلب برفق شديد حتى لا تتكسر.
- في مقلاة صغيرة نضيف القليل من السمن أو الزيت.
- نضع المكسرات والزبيب ونحمص حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرشها فوق الأرز عند التقديم.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل سلمون مشوي بالليمون و الصويا صوص و الزنجبيل
الطريقة
- نغسل شرائح السلمون جيداً و نجففها بورق مطبخ.
- في وعاء نضيف الصويا صوص و العسل و عصير الليمون و الزنجبيل و الثوم.
- نضيف زيت السمسم والفلفل الأسود ثم نقلب حتى تتجانس.
- نضع شرائح السلمون في التتبيلة ونغطيها جيداً ثم نتركها تتبل 15 دقيقة في الثلاجة إن أمكن.
- نسخن مقلاة أو شواية على درجة حرارة متوسطة ونضيف الزيت النباتي.
- نضع السلمون في المقلاة الجانب الجلدي للأسفل أولاً.
- نشويه من الجهتين حوالي 3–4 دقائق لكل جانب حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.
- في آخر دقيقتين نضيف باقي التتبيلة إلى المقلاة ونتركها تتكاثف قليلاً لتتحول إلى صوص لامع يغلف السلمون.
- نرفع السلمون بحذر ونضعه في طبق التقديم مع الصوص فوقه.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل الشوربة الكيتونية
الطريقة
- نضع البروكلي في المايكرويف لمدة 5 دقائق.
- في قدر على الحرارة نسخن الزبدة.
- نضيف لها البروكلي و المرق والتوابل ونتركها حتى الغليان.
- نضيف الجبنة إلى الخليط ونخلط المكونات.
- نضع الشوربة في وعاء الخلاط ونخفق حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نعيد الخليط في قدر ويطهى على الحرارة لمدة دقيقتين.
- نسكب الشوربة الكيتونية في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
أكتوبر 7, 2025
طريقة عمل حلى السمسميه
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نقوم بتحميص السمسم قليلاً.
- على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر ونتركه حتى تزيد كثافته.
- نضع السمسم المحمص فوق خليط السكر والليمون مع التقليب لمدة دقيقتين.
- نرفع القدر عن الحرارة.
- ندهن صينية فرن بالزيت ثم نسكب خليط السمسم.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتماسك و تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نقطع السمسمية إلى مستطيلات أو مربعات حسب الرغبة.
- نضعها في طبق التقديم ونقدمها.
أكتوبر 5, 2025
طريقة عمل برجر كبدة اسكندرانى بالجبنة الموتزاريلا
الطريقة
- نضيف الزيت في طاسة سخنة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف شرائح الكبدة و نشوحها على درجة حرارة عالية 5 دقائق.
- نضيف الفلفل الحار والفلفل الرومي والتوابل (كمون، كزبرة، بابريكا، ملح، فلفل).
- نقلب حتى تنضج الكبدة ويجف السائل منها.
- نضع شريحة جبنة موتزاريلا على الكبدة وهي سخنة لتذوب فوقها.
- في طبق، نضيف الطحينة والثوم الليمون والشطة الملح و الماء بالتدريج ونقلب حتى يصبح صوص كريمي.
- نحمص خبز البرجر على الجريل أو طاسة ساخنة.
- نضع في كل خبز: طبقة من صوص الطحينة، خس، طماطم، الكبدة بالموتزاريلا، بصل متكرمل، ثم صوص طحينة إضافي.
- نقدم فورًا ساخنًا مع المشروب المفضل .
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل بيتزا الشوفان بالبطاطا الحلوة والشيكولاتة الداكنة
الطريقة
- في وعاء نخلط الشوفان المطحون والشوفان الصحيح والبيكنج بودر والقرفة والملح.
- نضيف العسل وزيت جوز الهند والزبادي ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة على ورق زبدة بشكل دائرة بسمك متوسط.
- ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة حتى تتماسك.
- نخلط البطاطا الحلوة المهروسة مع العسل والفانيليا حتى تصبح كريمية.
- نخرج قاعدة البيتزا ونتركها تبرد قليلًا.
- نفرد عليها خليط البطاطا الحلوة.
- نوزع قطع الشيكولاتة الداكنة فوقها.
- ندخلها الفرن 5–7 دقائق فقط حتى تذوب الشيكولاتة وتتماسك.
- نرش فوقها قرفة أو كاكاو خام.
- تقطع مثلثات وتقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل ملوخية بالكستناء بصوص الرمان
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط دبس الرمان وعصير الرمان والعسل ورشة ملح.
- نتركه على درجة حرارة هادئة 5 دقائق حتى يتكثف قليلًا.
- في قدر على حرارة متوسطة نغلي المرق.
- نضيف الملوخية بالتدريج مع التقليب الخفيف .
- نضيف الكستناء المسلوقة والمقطعة أنصاف أو أرباع.
- في مقلاة صغيرة نسخن الزيت أو السمن.
- نضيف الثوم و الكزبرة الجافة ونقلب حتى تفوح رائحته.
- نسكب التقلية فوق الملوخية ونقلب مرة واحدة فقط.
- نسكب الملوخية في طبق عميق.
- نزين الوجه برشة كستناء كاملة.
- نرسم خطوط من صوص الرمان على السطح.
- تتقدم ساخنة مع أرز أبيض أو خبز بلدي.