يونيو 19, 2026
طريقة عمل سلطة الافوكادو والمانجو الروبيان الحار
الطريقة
- في وعاء نضع الروبيان مع زيت الزيتون والبابريكا الحارة والشطة.
- نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود ثم نقلب جيداً.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- نضع الروبيان ونقلب لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويصبح لونه وردياً.
- نرفع الروبيان من علي الحرارة ونتركه يبرد قليلاً.
- في وعاء كبير نضع الأفوكادو والمانجو والخس والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والكزبرة.
- في وعاء صغير نضع عصير الليمون وزيت الزيتون.
- نضيف العسل والخردل والملح والفلفل الأسود ونخفق حتى تتجانس التتبيلة.
- نضع التتبيلة فوق مكونات السلطة ونقلب برفق.
- نضع الروبيان الحار فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.
- نزين بشرائح ليمون إضافية أو قليل من الكزبرة المفرومة حسب الرغبة.
يونيو 19, 2026
طريقة عمل كنافة بالكاسترد والاناناس المشوى
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع السكر والماء حتى يغلي.
- نضع عصير الليمون ونتركه 7 دقائق.
- نرفع الشربات من علي الحرارة ونتركه يبرد تماماً.
- نضع مسحوق الكاسترد والسكر في قليل من الحليب البارد ونقلب حتى يذوب.
- نضع باقي الحليب على الحرارة.
- نضيف خليط الكاسترد مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضع الفانيليا ثم نتركه يبرد قليلاً ثم نضع الزبدة في مقلاة ساخنة.
- نضع مكعبات الأناناس والعسل ثم نقلب لمدة 7 دقائق حتى يكتسب الأناناس لوناً ذهبياً خفيفاً.
- نرفع الخليط جانباً ليبرد ثم نضع الكنافة في وعاء ونفتتها جيداً.
- نضع الزبدة المذابة والسكر ونقلب حتى تتغطى بالكامل.
- نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة ونضغطها برفق.
- نضع طبقة الكاسترد بالتساوي ثم نضع الأناناس المشوي فوق الكاسترد.
- نضع باقي الكنافة ونوزعها بالتساوي ثم نضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة.
- نخبز لمدة 30–35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع الشربات البارد مباشرة فوق الكنافة الساخنة.
- نتركها 10 دقائق حتى تتشرب الشربات ثم نضعها في طبق التقديم.
- نزينها بقطع الأناناس أو الفستق المجروش.
يونيو 19, 2026
طريقة عمل وافل القرفة والايس كريم المملح
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر والقرفة والملح ونقلب جيداً.
- في وعاء آخر نضع البيض والحليب والزبدة والفانيليا ونخفق حتى يتجانس الخليط.
- نضع المكونات السائلة فوق الجافة ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضع جهاز الوافل ليسخن جيداً ثم نضع كمية مناسبة من الخليط داخل الجهاز.
- نغلق الجهاز ونترك الوافل 4–5 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نضع الآيس كريم في وعاء.
- نخلطه بخفة مع الملح البحري وصوص الكراميل المملح.
- نضعه في الفريزر 10 دقائق ليحتفظ بقوامه
- نضع قطع الوافل الدافئة في أطباق التقديم.
- نضع فوق كل قطعة كرة أو كرتين من الآيس كريم المملح.
- نضع صوص الكراميل المملح ورشة قرفة ثم يقدم فوراً.
يونيو 19, 2026
طريقة عمل شوربة الذرة بالكريمة والفلفل المدخن
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- نضع الثوم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- نضع الذرة ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضع المرق والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود.
- نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه 15 دقيقة.
- نضع ثلثي كمية الشوربة في الخلاط ونخلط حتى تصبح ناعمة.
- نضعها مرة أخرى في القدر مع الجزء المتبقي من الشوربة.
- نضع الكريمة ونقلب جيداً ثم نضع الملح حسب الرغبة.
- نتركها 5 دقائق على حرارة هادئة دون غليان قوي.
- نضع الشوربة الساخنة في أطباق التقديم.
- نضع حبوب الذرة المحمصة والبقدونس أو البصل الأخضر.
- نضع رشة خفيفة من البابريكا المدخنة على الوجه ثم تقدم ساخنة.
يونيو 19, 2026
طريقة عمل تشيز كيك القهوة العربية والهيل
الطريقة
- نضع البسكويت المطحون مع الزبدة والقهوة ونخلط جيدًا.
- نضع الخليط في قالب التشيز كيك ونضغط جيدًا.
- نضع القالب في الثلاجة 20 دقيقة.
- نضع الجبنة الكريمي مع السكر والفانيليا ونخفق حتى يصبح الخليط ناعم.
- نضع القهوة العربية والهيل ونقلب جيدًا ثم نضع الكريمة المخفوقة.
- نقلب برفق حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضع الجيلاتين ونخلط جيدًا ثم نضع الحشوة فوق طبقة البسكويت ونساوي السطح.
- نضع التشيز كيك في الثلاجة 6–8 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
- نضع صوص كراميل أو قهوة على الوجه ثم نضع رشة هيل خفيفة للتزيين.
يونيو 19, 2026
طريقة عمل البطيخ والليمون والنعناع الطازج
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع البطيخ ثم نضع عصير الليمون فوقه.
- نضع أوراق النعناع الطازج ثم نضع العسل أو السكر.
- نضع الماء البارد أو الثلج حسب القوام المطلوب.
- نخلط جيدًا حتى يصبح القوام ناعم ومثلج.
- نضع السلاش في أكواب التقديم مباشرة.
- نضع ورقة نعناع على الوجه للتزيين.
- نضع شريحة ليمون صغيرة على الحافة .
يونيو 19, 2026
طريقة عمل رولز التوست بالجبنة والعنب والزعتر
الطريقة
- نضع شرائح التوست ونقوم بفردها باستخدام النشابة.
- نضع الجبنة الكريمي في طبق ونقلبها حتى تصبح ناعمة.
- نضع الزعتر ونخلط جيدًا ثم نضع العسل لإضافة توازن للطعم.
- نضع طبقة من الجبنة على كل شريحة توست.
- نضع حبات العنب المقطعة فوق الجبنة.
- نلف التوست على شكل رول بإحكام.
- نضع الرول في طبق التقديم.
- نضع رشة زعتر خفيفة على الوجه ونضع أعواد خشبية لتثبيت الشكل .
يونيو 19, 2026
طريقة عمل جاتوة البسكويت البارد بطبقات النوتيلا
الطريقة
- في وعاء نضع كريمة الخفق والسكر البودر والفانيليا.
- نخفق حتى نحصل على قوام متماسك.
- نضع النوتيلا ونقلب برفق حتى تتجانس المكونات.
- نضع الحليب في طبق مسطح ثم نغمس البسكويت بسرعه في الحليب.
- نرتبها في قاع قالب التقديم.
- نضع طبقة من كريمة النوتيلا فوق البسكويت.
- نكرر وضع طبقة بسكويت ثم طبقة كريمة حتى انتهاء الكمية.
- نضع طبقة أخيرة من الكريمة على السطح.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك الطبقات.
- نضع النوتيلا المذابة على الوجه ثم نضع الشوكولاتة المبشورة أو البندق المجروش.
- نقطع الجاتوه إلى مربعات ثم يقدم باردًا.
يونيو 19, 2026
طريقة عمل باستا الطماطم الكريمية والريحان الطازج
الطريقة
- نضع كمية وفيرة من الماء على الحرارة حتى الغليان.
- نضع الملح ثم نضع الباستا ثم نطهو الباستا حتى تنضج.
- نصفي الباستا و نحتفظ بقليل من ماء السلق.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع الثوم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- نضع صلصة الطماطم ونقلب جيدًا ثم نضع الملح والفلفل الأسود والأوريجانو.
- نترك الصلصة لمدة 8 دقائق حتى تتسبك.
- نضع كريمة الطهي ونقلب حتى تتجانس مع صلصة الطماطم.
- نضع جبن البارميزان ونقلب حتى يذوب.
- نضع قليلًا من ماء السلق إذا احتاجت الصلصة إلى التخفيف.
- نضع الباستا المسلوقة في الصلصة ثم نقلب جيدًا حتى تتغطى بالكامل بالصلصة الكريمية.
- نضع أوراق الريحان الطازجة ونقلب برفق.
- نضع الباستا في أطباق التقديم.
- نضع قليلًا من البارميزان والريحان الطازج على الوجه.
يونيو 14, 2026
طريقة عمل فوكاشيا إيطالية بالأعشاب والزيتون
الطريقة
- للعجينة الأولية في وعاء نخلط الدقيق مع الماء والخميرة حتى تتكون عجينة خشنة.
- نغطيها ونتركها تتخمر من 8 – 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة أو بالثلاجة لفترة أطول.
- العجينة الأساسية نخلط الدقيق مع جزء من الماء.
- نتركه يرتاح 30 دقيقة وهذه الخطوة تساعد على تحسين القوام.
- نضيف العجينة الأولية والخميرة والملح.
- باقي الماء إلى العجينة الأساسية ونخلط جيداً حتى تتماسك.
- نعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة.
- ندهن صينية فرن بزيت الزيتون ثم نضع العجينة.
- نتركها تختمر 60–90 دقيقة حتى تتضاعف.
- نضغط العجينة بأطراف الأصابع لملء الصينية.
- نتركها تختمر مرة أخرى 60–90 دقيقة.
- نسكب زيت الزيتون فوق العجينة.
- نصنع ثقوباً بأصابعك ثم نضيف الزيتون وإكليل الجبل.
- نخبز الفوكاشيا في فرن مسخن على درجة حرارة 220.
- لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
- نتركه يبرد قليلاً ثم نقدمه دافئاً.