طريقة عمل عجور باللبن محشي فريكة

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع 3 معلقة زيت نباتي.
2. نضيف لية الغنم والقليل من الملح و نقلب لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الفريكة نقلب المكونين معاً لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتحمص الفريكة باللية والزيت.
4. نضيف القرفة والماء الساخن ومعلقة كبيرة زبدة ونقلب ثم نحكم إغلاق الغطاء.
5. نترك الفريكة تنضج على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
6. على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
7. نرفعها عن الحرارة ونتركها جانباً تبرد.
8. في هذه الوقت نضع القليل من السمن أو الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
9. نضيف اللحم المفروم والقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
10. نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد جانباًُ ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونضيف العجور المحفور.
11. نتركه يتحمر لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى يصبح طرياً ثم نرفعه من الزيت.
12. نضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
13. نخلط اللحم مع الفريكة جيداً ونقوم بحشي حبات العجور بها.
14. نضع اللبن في وعاء ونضيف النشا المحلول في كوب من الماء والقليل من الملح ونقلب جيداً.
15. نرفعه على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر عند الغليان نضيف العجور المحشي إلى اللبن دون أن يغمره.
16. نتركه يغلي لمدة 14دقيقة حتى تنضج ثم نرفع حبات العجور من الوعاء.
17. نرتبها في جاط بايركس ونسكب اللبن فوقها ونحمص الصنوبر بما تبقى من السمن.
18. نوزعه على الوجه ونزين بالبقدونس وتقدم.
19. و ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فتة الباذنجان السورية

طريقة عمل كباب إيراني بالزعفران

الطريقة

1. فى الكبة الكهربائية نضع اللحم والبصل ونضيف الملح والفلفل والزعفران ونخلط جيداً.
2. نضع خليط اللحم والبصل في وعاء نغلفها بالنايلون وندخله الثلاجة لمدة لاتقل عن 3 ساعات.
3. نخرجه ونشكله على هيئة أصابع عريضة ومتساوية نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
4. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة لكل وجه حتى تنضج أصابع الكباب و تتحمر.
5. نحضر الأرز بالزعفران حيث نضع مقدار 4 كوب من الماء الساخن في وعاء على حرارة متوسطة.
6. نضيف الملح وعود القرفة وورق الغار وكبش القرنفل والهيل والزعفران نقلب وننتظر حتى الغليان.
7. نضيف الارز ونحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق.
8. نخفض الحرارة الى هادئة ونترك الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة.
9. نسكب الأرز في طبق التقديم ونضيف معه أصابع الكباب المحضر ويقدم.
10. و ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل قالب الأرز بالدجاج إيراني

طريقة عمل زنود الست بالقشطة

الطريقة 

1. نخرج عجينة الفيلو من الفريزر ونتركها ليذوب الثلج عنها لمدة ساعتان تقريبًا.
2. نحضر حشوة القشطة نضع جميع المقادير في قدرعلى الحرارة مع التقليب المستمر.
3. عندما يبدأ الخليط بالغليان نستمر بالتقليب لدقيقة حتى يتماسك.
4. نرفع القشطة عن و نسكب في طبق مسطح ونتركها حتى تبرد تمامًا.
5. نفتح عجينة الفيلو ونغطيها بفوطة المطبخ ثم نقسمها شرائح طويلة.
6. ناخذ قطعتين من الشرائح ونضع شريحة بالعرض وفوقها شريحة بالطول.
7. حتى يصبح لديك شكل حرف تى .
8. نضع الحشوة في منتصف الشريحة التي بالعرض ونغلقها من الأطراف.
9. نلفها على شكل أصبع أو اسطوانة.
10. نشكل باقي القطع ونضعها في صينية ونغطيها مباشرة بالفوطة كي لاتجف.
11. في مقلاة عميقة نضع كمية وفيرة من الزيت ونضعها على الحرارة حتى يصبح الزيت ساخن قليلًا.
12. نقلي زنود الست ونقلبها على الجهتين حتى تتحمر.
13. نرفع زنود الست مباشرة في القطر ثم نغمسها من الجهتين في الفستق الحلبي المطحون.
14. نضعها في طبق التقديم ونقدمها.
15. و ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بقلاوة بالفستق والمانجو

طريقة عمل ساندويش كبدة الدجاج بالبصل والطماطم

الطريقة 

1. في كيس بلاستيكي نضع الدقيق والزعتر ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
2. نضيف الكبدة إلى الكيس ثم نرجه جيداً حتى يتغطى جيداً بخليط الدقيق.
3. نخلي الكبدة في مصفاة لإزالة الدقيق الفائض.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين من الزيت.
5. نطهي الكبدة لمدة دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ولكن لا يزال لونها وردياً في المنتصف.
6. نرفع الكبدة من المقلاة ونضعها جانباً.
7. نخفض الحرارة إلى متوسطة ثم نضيف معلقتين خل بلسمي إلى المقلاة.
8. نضيف الزبدة تدريجياً مع تحريك المقلاة حتى تذوب وتكثف الصلصة و نضع جانباً.
9. في وعاء نخلط الطماطم والبصل والبقدونس مع مقدار من الزيت والخل ثم نتبلها بالملح والفلفل.
10. نحشي الكبدة في الخبز ونضيف الطماطم والبصل.
11. و ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ساندوتش الكبدة المشوية

طريقة عمل ساندويش الكبدة المقلية

الطريقة 

1. في وعاء نقطع الكبدة شرائح رقيقة ونضعها.
2. نضيف الثوم و الخل و الملح و الفلفل الأسود والكمون.
3. نخلط المكونات حتى تتداخل ونتركها لمدة 30 دقيقة جانباً.
4. نضع النخالة في وعاء صغير ونغمس فيها شرائح الكبدة حتى تتغلف من كل الجهات.
5. نتركها جانباً لمدة 5 دقائق حتى ترتاح.
6. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلي شرائح الكبدة على دفعات.
7. نترك الشرائح في الزيت لمدة 3 دقائق حتى تتحمر.
8. نرفع الكبدة عن الحرارة ونضعها على مناديل ورقية لتتشرب الزيت.
9. نضع معلقة طحينة في كل رغيف خبز ثم نضيف قطع الكبدة المقلية ونغلق الخبز.
10. نقدمها ساخنة.
11. و ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سندوتشات سجق

طريقة عمل نودلز بالخضراوات

الطريقة 

1. في قدر يحتوي على الماء المغلي نضيف الملح و نسلق النودلز ثم نصفيه.
2. نقطع البصل والفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة.
3. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين.
4. نضيف الفطر والجزر ونقلب لمدة 3 دقائق.
5. نضيف الفلفل وصلصة الصويا ونقلب جيداً والنودلز المسلوق والمصفى والبصل الأخضر. 
6. نقلب المحتويات على الحرارة حتى تتجانس. 
7. نقدم النودلز ساخناً.
8. و ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل روزيتو بالليمون والهليون

طريقة عمل السمك المقلي مع السبانخ ونودلز

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نحمر بذور السمسم لمدة ثوان حتى تصبح ذهبية.
2. في قدر عميقة تحتوي على ماء مغلى نضيف النودلز و نترك لمدة 4 دقائق مع التقليب من وقت لأخر. 
3. نصفيها ونضعها جانباً.
4. فى مقلاة على حرارة متوسطة نضيف أوراق السبانخ نقلب لبضع دقائق حتى تذبل.
5. في هذه الوقت نعد المقلاة مجدّداً الى حرارة متوسطة يسكب زيت بذور اللفت.
6. نضع قطع السمك على أن يصبح جلدها إلى الأسفل وتطهى لمدة 3 دقائق مع تغطية المقلاة.
7. تقلب الأسماك إلى الجهة الأخرى وتطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تصبح شفافة ونرش الملح والفلفل.
8. نخلط كل من الخيار والفجل مع معلقة زيت السمسم.
9. نضيف معلقة زيت السمسم إلى النودلز التي توزع على أطباق أربعة.
10. كذلك الأمر بالنسبة إلى السبانخ ونضع كل قطعة من السمك على سطح كل طبق.
11. نضيف الخيار والفجل ونرش السمسم.
12. و ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل السيبيا بالصلصة

طريقة عمل مسقعة صحية

الطريقة 

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف شرائح الباذنجان على دفعات.
3. نغطي المقلاة أثناء طهي كل دفعة من الباذنجان لدقيقة.
4. نقلب شرائح الباذنجان على الوجه الآخر ونغطي المقلاة من جديد لدقيقة ثم نضع المقلاة جانباً.
5. نضيف البصل إلى قدر آخر على الحرارة مع التقليب حتى يصبح ذهبى اللون.
6. نضيف الثوم مع التقليب لدقيقة ثم الطماطم والتوابل ونقلب الخليط باستمرار لدقيقة.
7. نضيف الحمص و الماء إلى خليط البصل ونتركه على الحرارة.
8. عندما يغلي نوزع خليط الحمص على شرائح الباذنجان في المقلاة التي تغطي.
9. نتركه على حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة مع ملاحظة سمك قوام هذا الخليط.
10. و ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صنية بطاطس بالفرن

طريقة عمل مسقعة الباذنجان اليونانية

الطريقة 

1. فى قدر على حرارة متوسطة نضيف اللحم المفروم مع القرفة وجوزة الطيب والزيت مع غطاء القدر. 
2. بعد مرور ربع ساعة نضع البصل مع التقليب حتى يكتسب لون ذهبي.
3. نضيف الثوم والبطاطس والباذنجان والفطر والكرفس والكرات وإكليل الجبل والزعتر وأوراق الريحان. 
4. تطهى جيدًا قبل إضافة عصير العنب الأحمر.
5. عندما تتشرب عصير العنب نضيف صلصة الطماطم والسكر مع التقليب لمدة 3 دقائق.
6. الطماطم المقشرة تملح الطبخة وتبهر وتطهى لمدة ساعة ثم توزّع الطبخة على قدور صغيرة.
7. نحضر البشاميل تذاب الزبدة في قدر صغيرة على الحرارة نضيف الدقيق مع التقليب لمدة 10 دقائق.
8. يسكب الحليب الساخن تدريجيًا وتترك لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة.
9. تسكب الصلصة البيضاء فوق قدور الموساكا ندخلها فرن ساخن.
10. لمدة 15 دقيقة تزين القدور بالجبن وفتات الخبز وتدخل إلى الفرن مجددًا لدقائق قبل التقديم.
11. و ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كاميلوني الهليون اليوناني