يوليو 1, 2026
طريقة عمل ايس كريم الزبادى بالتين والعسل
الطريقة
- في الخلاط نضع الزبادي اليوناني مع كريمة الخفق والعسل والفانيليا.
- نضيف عصير الليمون ثم نخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- نضيف مكعبات التين ورشة القرفة ثم نقلب برفق حتى تتوزع داخل الخليط.
- نسكب الخليط في وعاء مناسب للتجميد ثم نغطيه جيدًا.
- نضع الوعاء في الفريزر لمدة 6 ساعات.
- تقليب الخليط كل ساعة خلال أول 3 ساعات للحصول على قوام كريمي.
- نخرج الآيس كريم قبل التقديم بـ5 دقائق.
- يقدم في أكواب أو أطباق التقديم.
- يزين بشرائح التين وقليل من العسل ثم يقدم باردًا.
يوليو 1, 2026
طريقة عمل رولز الكريب المحشية بكريمة الليمون والتوت
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع الدقيق والحليب والبيض والسكر.
- نضيف الفانيليا والزبدة والملح ثم نخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع مقدارًا من الخليط في مقلاة غير لاصقة ساخنة.
- نوزعه في طبقة رقيقة ثم نطهي الكريب من الجانبين حتى ينضج.
- نكرر حتى تنتهي الكمية.
- نضع الجبنة الكريمية مع السكر البودر وعصير الليمون وبشر الليمون.
- نخفق حتى يصبح الخليط كريميًا.
- نضع كريمة الخفق المخفوقة ونقلب برفق حتى تتجانس.
- نضع طبقة من كريمة الليمون على كل قطعة كريب ثم نضع كمية من التوت.
- نلف الكريب بإحكام على شكل رول.
- نضع الرولز في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.
- نقطع كل رول إلى قطع متساوية ثم نضعها في طبق التقديم.
- نضع سكر البودر وبشر الليمون والتوت الطازج على الوجه ثم تقدم باردة.
يوليو 1, 2026
طريقة عمل ميلك شيك الشمام بالفانيليا الباردة
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع الشمام البارد والحليب.
- نضيف الآيس كريم الفانيليا والعسل والفانيليا.
- نضع مكعبات الثلج ثم نخلط لمدة دقيقتين.
- حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- نضع الميلك شيك في أكواب التقديم الباردة.
- نضع الكريمة المخفوقة على الوجه.
- نضع مكعبات الشمام وأوراق النعناع للتزيين.
- نقدم الميلك شيك باردًا فورًا.
يوليو 1, 2026
طريقة عمل كاسات الاناناس بجوز الهند المقرمش
الطريقة
- في مقلاة نضع جوز الهند المبشور مع السكر البني والزبدة والبسكويت المطحون.
- نقلب على حرارة هادئة حتى يصبح الخليط ذهبيًا ومقرمشًا ثم نتركه يبرد.
- في وعاء نضع الجبنة الكريمية مع السكر البودر والفانيليا.
- نخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع كريمة الخفق ونخفق حتى تتماسك.
- نضيفها إلى خليط الجبنة مع التقليب برفق.
- نضع نصف كمية الأناناس داخل الكريمة ونقلب بخفة.
- نضع طبقة من خليط جوز الهند المقرمش في قاع كل كوب.
- نضع طبقة من خليط الكريمة والأناناس.
- نضع طبقة أخرى من جوز الهند المقرمش.
- نكرر الطبقات حتى تمتلئ الأكواب.
- نضع الأكواب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- نضع على الوجه مكعبات الأناناس ورقائق جوز الهند المحمصة.
- نزين بأوراق النعناع ثم تقدم باردة.
يونيو 28, 2026
طريقة عمل ستيك اللحم بزبادي الأعشاب المدخنة
الطريقة
- في وعاء نخلط الزبادي مع زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والبابريكا جيداً.
- نضع اللحم في كيس أو وعاء ونغلفه بالتتبيلة جيداً.
- نتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة.
- نخرج اللحم من الثلاجة قبل الطهي ساعتين حتى يصل لحرارة الغرفة.
- نسخن مقلاة مع القليل من زيت الزيتون على حرارة عالية حتى تصبح ساخنة جداً.
- نرفع التتبيلة الزائدة ونجفف اللحم قليلاً.
- نطهي الستيك 7 دقائق لكل جهة حتى يتكون سطح ذهبي مقرمش ويصل لدرجة نضج متوسطة.
- نتركه يرتاح 10 دقائق ثم نقطعه شرائح عكس اتجاه الألياف.
- لتحضير الصوص في قدر صغير نذوب الزبدة على حرارة متوسطة.
- نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين حتى يذوب تماماً.
- نضيف الكريمة تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يبدأ الصوص في التكاثف.
- نرفعه عن الحرارة ونقلب حتى يصبح الصوص ناعماً.
- نتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- نقدم شرائح الستيك مع الصوص الكريمي الساخن على الوجه أو بجانبه ونقدمه فوراً.
يونيو 28, 2026
طريقة عمل كيكة القرفة والجوز
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 350 درجة.
- نجهز صينية مربعة مقاس 9 انش وندهنها بالزبدة ورشة دقيق.
- نخلط الدقيق مع السكر.
- نضيف الحليب والفانيليا والبيكنج بودر والملح و البيضة ونخفق حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في الصينية المجهزة.
- نرش فوق الخليط في الصينية السكر البني والقرفة.
- نوزع الزبدة المذوبة والجوز المفروم.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد ثم نقطعه ونقدمه دافئاً أو بارداً.
يونيو 28, 2026
طريقة عمل رول القرفة الكلاسيكي
الطريقة
- في وعاء نضع الحليب الدافئ ونضيف الخميرة مع القليل من السكر.
- نتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
- نضيف الزبدة وصفار البيض والفانيليا ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق والملح وجوزة الطيب ونعجن حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ندهنها بالزبدة ثم نرش السكر مع القرفة بالتساوي.
- نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها إلى 12 قطعة.
- نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة ساعة.
- نخبزها في فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- نخلط مكونات الصوص ونسكبه فوق اللفائف وهي دافئة ونقدمها.
يونيو 27, 2026
طريقة عمل ستيك الدجاج بصوص الفستق الحلبي الكريمي
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 .
- لتحضير صلصة الفستق ننقع الفستق مع الثوم وإكليل الجبل في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
- نضعه في الخلاط مع نصف كمية الملح.
- نطحنه جيداً حتى يصبح صوصاً ناعماً وكريمي القوام.
- نتبل صدور الدجاج بنصف كمية الملح و الأوريجانو و البصل بودر ورقائق فلفل حار.
- نسخن زيت زيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نحمر الدجاج لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- نضيف صلصة الفستق إلى المقلاة ونقلب مع بقايا نكهات الدجاج.
- ندخل الدجاج للفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً.
- نزين الطبق بأوراق الأوريجانو الطازجة ونقدمه مباشرة.
يونيو 27, 2026
طريقة عمل رولات الباذنجان المحشية بالجبن
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 200 وندهن صينية فرن بالقليل من الزبدة.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح طولية بسماكة ربع إنش ثم نخلص من الأطراف.
- نرتب شرائح الباذنجان على ورق المطبخ ونرش الملح على الجانبين.
- نتركها لمدة 30 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
- تغسل شرائح الباذنجان و نجففها جيداً بورق المطبخ.
- نضع الدقيق والبيض والبقسماط في أطباق منفصلة.
- نغلف كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- نسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- نضع الشرائح على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نتركها تبرد قليلاً في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- في وعاء نخلط جبنة الريكوتا مع جبنة رومانو أو البارميزان والثوم ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نضع مقداراً من خليط الجبن في منتصف كل شريحة باذنجان ثم نلفها بإحكام.
- نرتب اللفائف في صينية الفرن بحيث يصبح طرف الإغلاق للأسفل.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الحشوة ساخنة ومتماسكة.
- نقدم لفائف الباذنجان ساخنة.
يونيو 27, 2026
طريقة عمل باستا بصوص الشمندر الوردي والفيتا
الطريقة
- نغسل الشمندر ونقشره ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- نضيف الشمندر مع رشة ملح ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف معلقة كبيرة من الماء.
- نغطي المقلاة ونترك الشمندر يطهى لمدة 13 – 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
- في قدر كبير نغلي الماء مع القليل من الملح.
- نسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.
- نحتفظ بنصف كوب من ماء سلق المكرونة قبل تصفيتها.
- في الخلاط نضع الشمندر المطهي والثوم وجبنة الفيتا.
- نضيف عصير الليمون مع 2 – 3 معلقة كبيرة من ماء سلق المكرونة.
- نخلط المكونات حتى نحصل على صلصة ناعمة وكريمية.
- نعيد المكرونة للمصفاة إلى القدر ثم نسكب فوقها صلصة الشمندر.
- نضيف الفلفل الأسود ونقلب بلطف حتى تتغطى المكرونة بالكامل بالصلصة.
- إذا كانت الصلصة كثيفة نضيف القليل من ماء سلق المكرونة حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نزين الطبق بجبنة الفيتا المفتتة والأعشاب الطازجة ثم نقدمه مباشرة.