يناير 25, 2026
طريقة عمل طاجن بامية بالصوص الابيض والليمون
الطريقة
- نضيف الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل بدون تحمير.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته.
- نضع الدقيق ونقلب دقيقة لعمل رو خفيف.
- نضيف المرق تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح صوص أبيض ناعم.
- نضع الكريمة و الملح و الفلفل الأبيض و الكمون وجوزة الطيب ونقلب.
- نضيف البامية ونقلب برفق حتى تتغلف بالصوص.
- نضع عصير الليمون ونقلب سريعًا ثم نرفع من علي الحرارة .
- نفرغ الخليط في طاجن فخار مدهون.
- ندخل فرن ساخن على 180 لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك الصوص وتتشرب البامية.
- نشغل الشواية 5 دقائق لوجه ذهبي خفيف .
يناير 25, 2026
طريقة عمل مكرونة محمرة باللبن وجبنة رومى وبصل مكرمل
الطريقة
- نضع الزيت في مقلاة على حرارة هادئة.
- نضيف البصل والملح و نقلب برفق20 دقيقة حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
- نضيف السكر والخل ونقلب دقيقة ثم نرفعها من علي الحرارة .
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح نصف سلقة ونصفيها.
- نذيب الزبدة في قدر ثم نضع الدقيق ونقلب دقيقة.
- نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح صوص ناعم.
- نضع الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نضيف نصف كمية الجبنة ونقلب حتى تذوب.
- نضيف المكرونة إلى الصوص ونقلب جيدًا.
- نضع نصف البصل المكرمل ونقلب.
- نفرغ الخليط في صينية مدهونة.
- نوزع باقي الجبنة ثم باقي البصل على الوجه.
- ندخلها فرن ساخن على 180 لمدة 25–30 دقيقة حتى تتحمر وتتماسك.
- نشغل الشواية 5 دقائق لوجه محمر.
يناير 25, 2026
طريقة عمل أرز بالبنجر والبرتقال مع دجاج مشوى
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج ونضيف الزيت و عصير وبشر البرتقال و الثوم و التوابل و الملح والفلفل.
- نقلب جيدًا ونتركه يتبل 30 دقيقة على الأقل.
- نشوي في فرن ساخن علي 200 حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي.
- نضع الزيت في قدر ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف البنجر المبشور ونقلب دقيقة حتى يطلع لونه.
- نضع الارز ونقلب حتى يتغلف باللون.
- نضيف المرق و عصير البرتقال و بشر البرتقال و الملح والفلفل.
- نترك على حرارة عالية حتى يتشرب ثم نخفض ونغطي 15دقيقة.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونرتب فوقه الدجاج المشوي.
- يمكن تزين بالبقدونس وشرائح برتقال مشوي.
يناير 25, 2026
طريقة عمل الشكشوكة في الفرن
الطريقة
- في مقلاة على الحرارة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفلفل والثوم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الطماطم المهروسة.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- نترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى تكثف الصلصة.
- نسكب خليط الطماطم والخضار في صينية مناسبة للفرن.
- نشكل 4 فجوات صغيرة في الصلصة ونكسر البيض فيها.
- نحمي الفرن على حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج البيض.
- نرش البقدونس المفروم على وجه الشكشوكة.
- نقدمها ساخنة مع الخبز الطازج.
يناير 25, 2026
طريقة عمل صدور دجاج مشوية مع صوص الليمون
الطريقة
- نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم نغلفها بالدقيق.
- نضع قدراً على الحرارة به القليل من الزبدة.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه.
- نرفع الدجاج من القدر ثم نضيف الزبدة والثوم لمدة 30 ثانية.
- نضيف شرائح الليمون وعصير الليمون نطبخ لمدة 3 دقائق.
- نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود.
- نسكب خليط الزبدة فوق الدجاج في صينية الفرن.
- نخبز صدور الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً على حرارة 180.
- نخرج الدجاج من الفرن ونضعه في طبق التقديم.
- نرش البقدونس الطازج على الوجه ونقدمه بجانب الخضار سوتيه أو الأرز.
يناير 25, 2026
طريقة عمل مافن الليمون والتوت
الطريقة
- نحمي الفرن على حرارة 180.
- ندهن القوالب الخاصة بالمافن بالقليل من الزيت.
- أو تبطن بورق الزبدة الخاص بالمافن.
- في وعاء نخلط الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والملح.
- في وعاء آخر نخفق البيض مع الحليب والزيت وعصير الليمون وقشر الليمون حتى تتجانس.
- نضيف خليط البيض والحليب إلى خليط الدقيق.
- نقلب برفق حتى تتجانس ثم نضيف التوت ونقلب بحذر لتجنب سحقه.
- نسكب الخليط في قوالب المافن المحضرة حتى تمتلئ ثلثيها.
- نخبز المافن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً.
- نترك مافن الليمون والتوت يبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة.
- نقدمه إلى جانب فنجان القهوة أو الشاي.
يناير 25, 2026
طريقة عمل جلاش بالمكسرات
الطريقة
- في قدر على الحرارة نحضر الشربات نضع السكر والماء.
- نترك الشربات يغلي لمدة 7 دقائق ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا ونتركه يبرد تماماً.
- نخلط المكسرات وجوز الهند مع السكر والقرفة.
- نخلط السمن المذاب بمعلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نقسم عجينة الجلاش إلى أربعة أقسام متساوية.
- نفرد القسم الأول ونوزع حشوة المكسرات داخل العجينة.
- بدون الوصول للأطراف ونلفه بشكل أسطواني.
- نكرر نفس الخطوات في الثلاث أقسام المتبقية من العجين.
- في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة نضع لفات الجلاش المحشية.
- نقطع الجلاش بالشكل المفضل قبل الخبز.
- نوزع السمن المذاب فوق الجلاش بالتساوي.
- ندخل الصينية للفرن الساخن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نسكب الشربات الباردة على الجلاش الساخن فور خروجه من الفرن.
- نتركه حتى يتشرب الشربات ثم نقدمه.
يناير 22, 2026
طريقة عمل مكرونة صوص الطحينة والليمون مع مشروم مشوى
الطريقة
- في مقلاة نضيف شرائح المشروم ونضيف معلقة زيت زيتون و رشة ملح وفلفل.
- نضعه على حرارة عالية أو في الفرن حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي ثم نرفعه جانبًا.
- نضيف المكرونة إلى ماء مغلي مملح ونضعها على حرارة حتى تسلق.
- نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- نضيف الطحينة في وعاء ونضيف عصير الليمون بالتدريج مع التقليب.
- نضيف الثوم والكمون والبابريكا.
- نضيف قليلًا من ماء سلق المكرونة حتى يصبح الصوص ناعم وكريمي.
- نضيف الصوص إلى مقلاة على حرارة هادئة.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب ونضيف المشروم المشوي.
- نضع معلقة زيت زيتون ونقلب حتى يتغلف كل شيء بالصوص.
يناير 22, 2026
طريقة عمل صدور فراخ محشية سبانخ وجبنة فيتا بصوص زبادى بالثوم
الطريقة
- نضيف السبانخ في مقلاة على حرارة هادئة ونقلب دقيقة حتى تذبل.
- نرفعها ونضغط عليها للتخلص من أي ماء.
- نضيف السبانخ في وعاء ونضيف جبنة الفيتا والثوم والفلفل وجوزة الطيب ونقلب.
- نفتح صدور الفراخ من الجانب (جيب).
- نضيف خليط السبانخ والفيتا داخل كل صدر.
- نغلق الصدور بخلة خشب أو نخيط بخيط مطبخ.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا والكمون ونفرك الصدور جيدًا.
- نضيف زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ونضع صدور الفراخ.
- نحمرها من الجهتين حتى تأخذ لون ذهبي.
- نضعها في صينية فرن ثم نضيف نصف كوب ماء أو مرقة.
- نضعها في فرن 180 لمدة 20–25 دقيقة.
- في وعاء نضيف الزبادي.
- نضيف الثوم والليمون والملح وزيت الزيتون ونقلب حتى يصبح الصوص ناعم.
- نضع صدور الفراخ في طبق التقديم.
- نضيف صوص الزبادي بالثوم فوقها أو جانبه.
- تقدم مع أرز أبيض أو بطاطس مشوية أو سلطة خضراء؟زبء.
يناير 22, 2026
طريقة عمل بطاطس محشية كفتة وصوص طماطم مدخن
الطريقة
- نغسل البطاطس جيدًا ونضعها في ماء مغلي 12 دقيقة نصف سلقة.
- نخرجها ونتركها تبرد قليلًا ونقطع جزء من أعلى البطاطس ونفرغ قلبها بحرص.
- في وعاء نضيف اللحم ونضيف البصل والثوم والبقدونس.
- نضيف الكمون والبابريكا والملح والفلفل ثم نعجن الخليط جيدًا.
- نضيف الكفتة داخل البطاطس حتى تمتلئ.
- نرتب البطاطس في صينية ونرش ملح وفلفل ونضيف زيت خفيف على الوجه.
- نضيف الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب.
- نضيف عصير الطماطم ونضيف البابريكا المدخنة والكمون والملح والفلفل والسكر.
- نترك الصوص يتسبك 10 دقائق ونسكب صوص الطماطم حول البطاطس.
- نغطي الصينية بورق فويل ثم نضعها في فرن 180 لمدة 30 دقيقة.
- نرفع الفويل ونتركها تتحمر 10 دقائق ونضع البطاطس في طبق التقديم.
- نضيف رشة بقدونس وتقدم مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة.