يونيو 27, 2026

طريقة عمل اسباجيتي بصوص الليمون الأسود

الطريقة

نسلق اسباجيتي في ماء مغلي مملح حتى ينضج نصف استواء.
نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق قبل التصفية.
نسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
نضيف الثوم ونقلب لمدة 30–45 ثانية حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبي اللون.
نضيف معجون الثوم الأسود ونقلب حتى يذوب ويصبح قاعدة صوص غنية.
نضيف الزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون والليمون الأسود مع القليل من ماء سلق اسباجيتي.
نقلب حتى يصبح الصوص ناعماً وكريمي القوام.
نضيف اسباجيتي إلى المقلاة ونقلب جيداً حتى يتغطى بالصوص.
نضيف جبن البارميزان مع المزيد من ماء السلق عند الحاجة.
نتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل حسب الرغبة.
نقدم الطبق ساخناً مع البقدونس المفروم على الوجه.

يونيو 27, 2026

طريقة عمل سبرينج رولز بالخضار المقرمشة

الطريقة

ننقع الفطر المجفف في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة حتى يلين.
نعصره و نفرمه ونحتفظ بماء النقع.
في وعاء كبير نفرم أنواع الفطر ويخلط مع الملفوف والجزر.
في مقلاة نسخن الزيت ونضيف الثوم والفلفل ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبياً.
نضيف الخضار والفطر ونقلب على حرارة متوسطة لمدة 3–4 دقائق.
نضيف معلقة من صلصة الصويا و نطهي.
نضيف سيقان الكزبرة و باقي الصويا و السكر وربع كوب من ماء نقع الفطر ونقلب جيداً.
نضيف البصل الأخضر ثم نرفع الخليط عن الحرارة ونتركه يبرد تماماً.
نخلط الدقيق مع الماء أو نستخدم البيض لإغلاق العجينة.
نحشي ورق السبرنج رول بالحشوة ونلف بإحكام.
نقلي السبرينج رول في زيت ساخن لمدة 6 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
نقدمه ساخناً مع صوص الفلفل الحلو والحار.

يونيو 26, 2026

طريقة عمل خبز التوست الأسمر

الطريقة

نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
في وعاء نضع الماء والعسل ونتركها جانباً.
نحضر وعاءً آخر ونضع الدقيق والخميرة والملح والبيكنج بودر ونخلطها جيداً.
نضيف الماء للخليط تدريجيّاً حسب الحاجة حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
نترك العجينة جانباً بعد عجنها جيدًا حتى تختمر لمدة 60 دقيقة.
نخرج العجينة من الوعاء ونلفها على شكل أسطوانة.
نضع العجينة في قالب مستطيل مدهون بزيت الزيتون.
نترك العجينة في القالب لترتاح قليلاً ولتأخذ شكله.
ندهن وجه العجينة بالحليب بعد خلطه مع الماء ونرش وجهها بالسمسم.
ندخل القالب للفرن ونتركها لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج.
نخرج القالب من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
نقطع خبز التوست الأسمر إلى شرائح متساوية في الحجم.

يونيو 26, 2026

طريقة عمل خبز التوست بالقمح الكامل

الطريقة

في وعاء كبير نخلط الماء الدافئ والحليب الدافئ مع الخميرة.
نضيف 2 كوب دقيق القمح الكامل ونقلب حتى يتكون خليط كثيف يشبه العجين السائل.
نغطي الوعاء ونتركه في حرارة الغرفة لمدة 60 – 90 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
نضيف العسل والزبدة وعصير الليمون أو خل التفاح وبقية دقيق القمح الكامل والملح.
نعجن المكونات باستخدام العجان الكهربائي أو يدوياً لمدة 3 دقائق حتى تتماسك العجينة.
إذا كانت العجينة لزجة جداً نضيف القليل من الدقيق تدريجياً.
حتى تصبح سهلة التشكيل مع بقائها طرية.
نستمر في العجن لمدة 8 – 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
نغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.
ندهن قالب خبز مستطيل بالزيت أو الزبدة.
نضغط على العجينة برفق لإخراج الهواء منها.
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
نلف العجينة بإحكام على شكل أسطوانة بطول القالب تقريباً.
نضعها في قالب الخبز وجهة الإغلاق إلى الأسفل.
نغطي القالب ونترك العجينة تختمر مرة ثانية لمدة 45 – 60 دقيقة.
ترتفع فوق حافة القالب بحوالي 2.5 سم.
نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180.
إذا رغبت بالتزيين ندهن سطح العجينة ببياض البيض ثم نرش الشوفان فوقها.
نخبز الخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح ذهبياً من الأعلى.
إذا بدأ السطح بالتحمير بسرعة نغطيه بورق الألمنيوم بشكل خفيف ونكمل الخبز.
نخرج الخبز من الفرن ونتركه في القالب لبضع دقائق.
نقلب إلى شبك التبريد ونتركه حتى يبرد قبل التقطيع.
نقدم خبز القمح الكامل طازجاً أو نستخدمه لتحضير السندوتشات المفضلة لديك.

يونيو 26, 2026

طريقة عمل الفطيرة اليونانية سباناكوبيتا

الطريقة

نسخن الفرن مسبقاً على 230 درجة.
نرش صينية خبز مقاس 9×13 بوصة بزيت الزيتون أو ندهنها بالزبدة.
نضع قطع الكروسان بالتساوي في صينية الخبز.
نرش المزيد من زيت الزيتون ونحمرها لمدة 5 دقائق.
لا بأس إن تداخلت القطع نخرجها من الفرن ونتركها جانباً.
نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة الحرارة.
نشوح السبانخ لمدة دقيقتين. ونقله إلى طبق و نجففه منشفة ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة.
نتركه جانباً ثم نخفض حرارة الفرن إلى 175 درجة.
في الخلاط نخلط البيض وجبنة الفيتا وجبنة بورسان وجبنة الموزاريلا.
نضيف السمسم و البصل والثوم البودر والحليب حتى يصبح الخليط ناعماً.
نضع الخليط في طبق عميق ونضيف السبانخ والنقانق والبصل الأخضر.
نقلب بالشوكة حتى تتجانس المكونات.
بعد ذلك نسكب خليط البيض بالتساوي فوق الكرواسون.
نضغط برفق حتى يتشرب الكرواسون خليط البيض.
نوزع جبن البارميزان على الوجه.
نخبز لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لون الفطيرة ذهبية من الأعلى.
نزين بالرمان والشبت حسب الرغبة.