طريقة عمل الفطيرة اليونانية سباناكوبيتا

المقادير

الطريقة 

1. نسخن الفرن مسبقاً على 230 درجة.
2. نرش صينية خبز مقاس 9×13 بوصة بزيت الزيتون أو ندهنها بالزبدة.
3. نضع قطع الكروسان بالتساوي في صينية الخبز.
4. نرش المزيد من زيت الزيتون ونحمرها لمدة 5 دقائق. 
5. لا بأس إن تداخلت القطع نخرجها من الفرن ونتركها جانباً.
6. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة الحرارة.
7. نشوح السبانخ لمدة دقيقتين. ونقله إلى طبق و نجففه منشفة ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة.
8. نتركه جانباً ثم نخفض حرارة الفرن إلى 175 درجة.
9. في الخلاط نخلط البيض وجبنة الفيتا وجبنة بورسان وجبنة الموزاريلا.
10. نضيف السمسم و البصل والثوم البودر والحليب حتى يصبح الخليط ناعماً.
11. نضع الخليط في طبق عميق ونضيف السبانخ والنقانق والبصل الأخضر.
12. نقلب بالشوكة حتى تتجانس المكونات.
13. بعد ذلك نسكب خليط البيض بالتساوي فوق الكرواسون. 
14. نضغط برفق حتى يتشرب الكرواسون خليط البيض.
15. نوزع جبن البارميزان على الوجه.
16. نخبز لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لون الفطيرة ذهبية من الأعلى. 
17. نزين بالرمان والشبت حسب الرغبة.