طريقة عمل الهريس الإماراتي بالدجاج

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نسلق الدجاج حتى يصبح طرياً ثم نصفيه من المرق ونضعه جانباً.
2. في قدر كبير نضع القمح المجروش والدجاج والقرفه والملح والفلفل والمرق ونضيف الماء بحيث يغمر المرق القمح.
3. نتركه على حرارة عالية حتى يغلي ثم نخفف الحرارة ونتركه يغلي حتى يأخذ القمح قواماً رطباً.
4. نقلب من حين لآخر حتى لا يلتصق القمح في قعر القدر.
5. باستخدام الهاند بلندر نطحن القمح في القدر حتى يصبح الخليط ناعماً.
6. يصبح قوام مزيج القمح سميكاً وبذلك يصبح جاهزاً ونسكبه في طبق التقديم مع معلقة سمنة مذابة.