يناير 31, 2026
طريقة عمل شعيرية باللبن والسكر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نضيف الشعيرية ونقلب حتى تتحمر قليلاً.
- نسكب الحليب تدريجياً مع التقليب.
- نترك الخليط على حرارة هادئة مع التقليب حتى تنضج الشعيرية.
- نضيف السكر والفانيليا ونخلط جيداً ونرفع القدر عن الحرارة.
- نسكب الشعيرية في أطباق التقديم.
- نرش القرفة على الوجه حسب الرغبة مع المكسرات ونقدمها ساخنة.
يناير 29, 2026
طريقة عمل أرز أبيض بصوص الزبدة المحروقة والمريمية
الطريقة
- نغسل الأرز جيدًا ونصفيه وفي قدر على حرارة متوسطة.
- نضع الزبدة ونضيف الأرز ونقلب دقيقة حتى يتغلف بالدهون.
- نضيف المرق والملح ونتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي حتى ينضج تمامًا.
- نطفئ الحرارة ونترك الأرز يرتاح 5 دقائق.
- في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونتركها تذوب.
- ننتظر حتى تبدأ الزبدة في تكوين لون ذهبي غامق ورائحة بندق.
- نضيف أوراق المريمية والثوم ونقلب 30 ثانية حتى تظهر رائحة عطرية.
- نرفع فورًا من على الحرارة ونضيف رشة فلفل وملح وليمون خفيف جدًا.
- نسكب صوص الزبدة الساخن فوق الأرز ونقلب خفيف أو نقدم الصوص على الوجه.
- يقدم مع فراخ مشوية و لحوم مشوية أو خضار سوتيه.
يناير 28, 2026
طريقة عمل فراخ مشوية بتتبيلة القهوة والكاكاو
الطريقة
- نغسل الفراخ جيدًا ونجففها وفي وعاء نضع الزيت.
- نضيف القهوة و الكاكاو و العسل و الخل و الثوم والبهارات.
- نقلب حتى تتجانس التتبيلة.
- نضيف الفراخ ونفركها جيدًا بالتتبيلة من كل الجهات وتحت الجلد إن أمكن.
- نغطي ونتركها في التلاجة من 2 – 6 ساعات و أفضل طعم بعد 8–12 ساعة.
- نسخن الفرن على 200 ونرتب الفراخ على شبك أو صينية مدهونة.
- نشوي 40–50 دقيقة مع التقليب ويمكن تشغيل الشواية آخر 5 دقائق للتحمير.
- تقدم مع أرز أبيض أو أرز بالليمون او بطاطس مشوية.
يناير 28, 2026
طريقة عمل مكرونة باللبنة والثوم المحمر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة به ماء مغلي مملح.
- نضيف المكرونة ونتركها حتى تنضج.
- نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في مقلاة نضيف زيت الزيتون والزبدة ونضع الثوم على حرارة هادئة.
- نضيف اللبنة على الثوم ونضع ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب ونقلب بهدوء.
- نضيف ماء سلق المكرونة تدريجيًا حتى يصبح الصوص ناعم وكريمي.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونضعها في الصوص ونقلب جيدًا حتي تتغلف بالكامل.
- نرفعها من على الحرارة ونضع بقدونس أو نعناع وصنوبر محمص للتقديم.
يناير 28, 2026
طريقة عمل عجينة القطايف بدون تخمير
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسميد و الملح و البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم و السكر والحليب البودر.
- نخلط جيداً ثم نضيف الماء تدريجياً ونقلب جيداً للتخلص من التكتلات.
- حتى تتشكل عجينة سائلة بقوام كثيف ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- نسكب مقدار مغرفة صغيرة من العجينة في مقلاة ساخنة على الحرارة.
- نتركها حتى تنضج وتظهر فقاعات على الوجه.
- نرفع العجينة ونضعها في طبق ونغطيها بقطعة قماش نظيفة حتى لا تجف.
- نكرر الطريقة حتى الإنتهاء من كل الكمية.
- نحشي القطايف بأي حشوة تفضلينها و نقلي القطايف ثم نقدمها.
يناير 28, 2026
طريقة عمل دبس العنب في المنزل
الطريقة
- نفرط عناقيد العنب واختاري الحبات السليمة فقط.
- نغسل الحبات جيداً وجففيه تماماً.
- نعصر العنب في الخلاط أو يدوياً للحصول على العصير.
- نصفي العصير جيداً ونتأكد من خلوه من أي رواسب أو قطع.
- نضع العصير في قدر على حرارة متوسطة مع التقليب بين الفترة والأخرى حتى يبدأ بالغليان.
- نزيل الرغوة البيضاء السطحية ونتخلص منها.
- نخفض الحرارة جدًا ونترك العصير يغلي ببطء لمدة 3–4 ساعات.
- مع التقليب من وقت لاخر حتى يتكثف الخليط ويصبح قوامه مثل العسل.
- نحفظ الدبس في أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة مباشرة بعد الغلي ثم نتركها تبرد.
- يمكن تقديم الدبس مباشرة ويحفظ في خزانة المطبخ لمدة تصل إلى عام واحد.
يناير 28, 2026
طريقة عمل رز بالكركم وجوز الهند مع دجاج كارى خفيف
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت و نضيف الكركم ونقلب ثواني.
- نضيف الرز المصفى ونقلب دقيقة حتى يتغلف باللون.
- نضيف الماء الساخن وحليب جوز الهند والملح.
- نتركه يغلي ثم نغطيه ونخفض الحرارة 15 دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونترك الرز يرتاح 5 دقائق.
- في مقلاة نضع الزيت ونضيف البصل ويشوح حتى يذبل.
- نضيف الثوم والزنجبيل و الكاري والبابريكا و نقلب حتى تظهر الرائحة.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه ونضيف المرقة وحليب جوز الهند.
- نغطيه ونتركه 15 دقيقة على حرارة هادئة.
- نضبط الملح والفلفل و نضيف عصرة الليمون لطعم أخف.
- نضع الرز في طبق التقديم ونضيف دجاج الكاري فوقه.
- نزين بالكزبرة الخضراء أو جوز هند محمص خفيف.
يناير 28, 2026
طريقة عمل ساندوتش بطاطس مهروسة بالزعتر وجبنة حلومى
الطريقة
- في وعاء نضع البطاطس المسلوقة.
- نضيف الزبدة والزعتر والملح والفلفل.
- نهرس جيدًا ولقوام أنعم نضيف الحليب.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة و نضيف زيت الزيتون
- نضع شرائح الحلومي ونشويها حتى تتحمر من الجانبين.
- نفتح العيش ونضع طبقة سخية من البطاطس المهروسة.
- نضيف شرائح الحلومي المشوية فوق البطاطس.
- نضيف طماطم أو خس ثم نقفل الساندوتش ونقدمه ساخن.
يناير 28, 2026
طريقة عمل مكرونة قشطة بالثوم المعمر و قشر اليوسفى
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح و نصفيها مع الاحتفاظ بماء السلق.
- نضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على حرارة هادئة.
- نضيف الثوم و نقلب ثواني بدون تحمير.
- نضيف القشطة والكريمة ثم نقلب حتى يصبح الصوص ناعم.
- نضيف قشر اليوسفي وجوزة الطيب ورشة فلفل أبيض و نقلب بهدوء.
- نضيف المكرونة ونضيف شوية من ماء السلق ونقلب حتى تتغلف بالصوص.
- نضيف الثوم المعمر و نضبط الملح.
- نطفئ الحرارة فورًا حتى تظل النكهة طازجة.
يناير 28, 2026
طريقة عمل كفتة عدس محمرة بقلب جبنة وصوص زبادى مدخن
الطريقة
- نسلق العدس في ماء بدون ملح و نصفيه جيدًا ونتركه يبرد.
- نضع العدس في الكبة ونضيف البصل والثوم والتوابل والبقدونس.
- نخلط حتى يصبح الخليط ناعم و متماسك.
- نضيف البقسماط والزيت و نقلب ونتأكد إن القوام قابل للتشكيل.
- نأخذ كمية من الخليط ثم نضع مكعب جبنة في الوسط.
- نغلق و نشكل أصابع أو أقراص.
- نضع الكفتة في الثلاجة 10 دقائق حتى تتماسك.
- نقلي الكفتة في زيت متوسط السخونة و نقلب حتى تتحمر وتبقى ذهبية
- نضع الزبادي في وعاء و نضيف الثوم والليمون و البابريكا المدخنة والملح و نقلب حتى تتجانس.
- نضع كفتة العدس ساخنة في الطبق ونضيف صوص الزبادي المدخن على الوجه.
- تقدم مع عيش بلدي وسلطة خضراء.