سبتمبر 26, 2025
طريقة عمل ساندوتش برجر بطاطا حلوة بالمارشميلو المحمص
الطريقة
- نضيف البطاطا المهروسة في بولة.
- نضع البيضة والبقسماط والملح والفلفل والتوابل ونخلط جيدًا حتى يصبح خليط متماسك.
- نشكل الخليط على شكل أقراص برجر.
- نسخن مقلاة غير لاصقة و نضيف الزبدة.
- نحمر أقراص البطاطا من الجانبين حتى يصبح ذهبيين ومتماسكين.
- نضع أقراص البرجر على صينية فرن وفوق كل واحدة 2 – 3 حبات مارشميلو.
- ندخل الصينية الفرن تحت الشواية دقيقتين فقط حتى يتحمص المارشميلو ويذوب.
- نحمص خبز البرجر شوية ثم نضع البرجر بالمارشميلو داخل الخبز.
- نضيف رشة قرفة أو صوص كراميل خفيف لمسة إضافية.
سبتمبر 26, 2025
طريقة عمل كنافة خريفية بالتمر وصوص القهوه
الطريقة
- في وعاء نضيف الزبدة المذابة على الكنافة ونفركها بالأيد حتى تتشرب الزبدة.
- نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة زبدة ونضغطها.
- نضيف التمر المفروم مع رشة سكر بني والمكسرات فوق الطبقة الأولى.
- نضع باقي الكنافة فوق الحشو ونضغط خفيف.
- ندخل الصينية فرن متوسط على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تحمر.
- نضع السكر والماء على درجة الحرارة ونقلب حتى يغلي.
- نضيف القهوة ونقلب حتى يذوب تمامًا.
- نرفع من على الحرارة ونضيف الفانيليا.
- نسكب صوص القهوة الدافئ فوق الكنافة بعد خروجها من الفرن.
- نزين برشه تمر مفروم أو مكسرات ونقدمها دافئة.
سبتمبر 26, 2025
طريقة عمل تارت الشوفان بالكمثرى والهيل
الطريقة
- في وعاء نضيف الشوفان المطحون ودقيق اللوز والعسل والملح والزبدة.
- نخلط المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في قالب تارت مدهون ونفردها باليد مع الضغط على الأطراف.
- ندخل القالب الى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق مبدئيًا.
- نضيف الكمثرى المقطعة مع العسل و الليمون والهيل والقرفة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- نقلب 5 دقائق فقط حتى تذبل.
- نضع خليط الكمثرى فوق قاعدة التارت نصف المخبوزة.
- ندخل التارت الفرن 20 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه وتنضج الكمثرى.
- نزين برشة مكسرات أو سكر بودر ونقدمها دافئة أو باردة مع زبادي يوناني أو آيس كريم فانيليا.
سبتمبر 26, 2025
طريقة عمل شوربة تفاح بالكراميل
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نضيف الزبدة.
- نضع السكر البني و نقلب حتى يذوب ويتحول إلى كراميل فاتح.
- نضع التفاح المقطع ونقلبه مع الكراميل 3 دقائق حتى يذبل ويأخذ لمعة ذهبية.
- نضيف البصل ونقلب دقيقة إضافية حتى يلين.
- نضيف مرق الخضار ونترك الخليط يغلي 15 دقيقة على حرارة هادئة.
- باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي نخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الكريمة و ذلك اختياري ونقلب برفق.
- عند التقديم نرش فلفل أسود طازج على الوجه لإبراز الطعم الحلو- الحار.
سبتمبر 26, 2025
طريقة عمل السينابون بالعيش الفينو
الطريقة
- نقطع خبز الفينو إلى شرائح أو حلقات بسمك 1.5-2 سم.
- نرتب الشرائح في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.
- نغمس كل شريحة خبز في الحليب المذاب بالقهوة سريعة الذوبان بسرعة.
- نرتبها في الصينية وهذه الخطوة تجعل الخبز طرياً ورطباً.
- في وعاء نخلط الزبدة المذابة مع السكر والقرفة جيداً حتى تتجانس.
- باستخدام فرشاة ندهن وجه كل قطعة من الخبز بخليط الزبدة والقرفة والسكر.
- ندخل الصينية للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبياً.
- في وعاء الخلاط نضع الجبنة الكريمية والحليب المكثف المحلى حتى نحصل على صوص أبيض وكريمي،.
- يمكن التحكم في قوام الصوص بإضافة المزيد من الحليب المكثف حسب الرغبة.
- عند خروج السينابون من الفرن نسكب الصوص الأبيض فوقه وهو ساخن.
- يمكن أيضاً إضافة صوص كراميل أو شوكولاتة أو نرش بعض المكسرات المفرومة حسب الرغبة.
سبتمبر 26, 2025
طريقة عمل شوربة الروبيان بالخضار و كريمة الطهى
الطريقة
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل ونقلب حتى يصبح شفافاً.
- نضيف الثوم والجزر والكرفس ونقلب لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل الخضروات.
- نضيف الطماطم المفرومة إلى القدر ونستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق.
- نسكب مرق السمك ونتركه يغلي ثم نخفض الحرارة.
- نتركه على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضروات.
- نضيف الروبيان إلى الشوربة ونتركه ينضج لمدة 3-5 دقائق فقط.
- حتى يتحول لونه إلى الوردي وتجنب الإفراط في طهيه حتى لا يصبح قاسياً.
- نضيف كريمة الطبخ في هذه المرحلة.
- نتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نرفع القدر عن الحرارة ونضيف عصير الليمون.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدم الشوربة ساخنة.
سبتمبر 26, 2025
طريقة عمل شوربة الروبيان بالزنجبيل
الطريقة
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نسخن الزبدة.
- نضيف الفلفل الأخضر والبصل المفروم والثوم ونقلب دقيقتين حتى يذبل.
- نضيف عصير الطماطم ومكعب المرق والماء ونقلب.
- نتبل بالملح والفلفل والأعشاب وورقة الغار ونترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف الأرز ونخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نضيف الروبيان المنظف ونترك الخليط لمدة 5 دقائق يغلي على حرارة متوسطة.
- نرفع ورق الغار ونسكب الخليط في أطباق ونقدمه ساخناً.
سبتمبر 26, 2025
طريقة عمل مشروب المتة على الأصلي
الطريقة
- نضع معلقتين كبيرتين من مسحوق المتة في كوب.
- نضيف القليل من الماء البارد جداً إلى الكوب حتى تتبلل الأوراق.
- نضع المصاصة المعدنية في الكوب.
- نضع المصاصة بزاوية مائلة ونتركها في مكانها دون تقليب لتجنب سد الثقوب الصغيرة في نهايتها بمسحوق المتة.
- نسكب الماء الساخن ببطء على جانب واحد من الكوب مع الحفاظ على الجانب الآخر جافاً.
- يجب أن تصبح المياه ساخنة وليست مغلية لتجنب حرق الأوراق وتغيير نكهتها.
- لا نغمر كل المسحوق بالماء في المرة الأولى فقط نسقي الجزء الذي سيتم استهلاكه.
- نقدم المتة مباشرة بعد إضافة الماء ثم يعاد إضافة الماء الساخن في نفس المكان لتشرب مرة أخرى.
- يمكن إضافة السكر أو العسل إلى الماء قبل سكبه.
- أو نضع شرائح ليمون أو قشور برتقال في الكوب لإضافة نكهة حمضية منعشة.
سبتمبر 26, 2025
طريقة عمل مهلبية الكينوا الدافئة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب و الكينوا المطبوخ و الشوفان و جوز الهند و الزبيب و القرفة والزنجبيل.
- نستمر في تقليب الخليط حتى يبدأ بالغليان.
- نخفض الحرارة ونستمر في التقليب بانتظام حتى يصبح قوام الخليط سميكاً ومتجانساً.
- نرفع القدر عن الحرارة ونضيف العسل وماء الزهر ثم نقلب جيداً.
- نسكب المهلبية في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات أو الفواكة المجففة والطازجة قبل أن تبرد.
سبتمبر 26, 2025
طريقة عمل ساندوتش برجر إسكالوب
الطريقة
- نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم نغمسها في الدقيق لتغطي من جميع الجهات.
- نغمس صدور الدجاج في عصير الليمون ثم في البقسماط المطحون حتى تتغطى بشكل كامل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
- نقلي صدور الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- نضع شرائح جبن الشيدر فوق الدجاج ونتركها حتى تذوب قليلاً.
- نفتح خبز البرجر ونوزع به أوراق الجرجير وشرائح الطماطم.
- نضع شرائح الدجاج المغطاة بالجبن ونغلق الساندويش.
- نقدم ساندوتش برجر إسكالوب ساخناً.