أكتوبر 20, 2024
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة الناعمة
الطريقة
- اولاًسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأحضري قالبين للكيك وبطنيها بالزبد ثم ضعي ورق زبدة في القاع.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح وامزجي المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر اخفقي البيض والسكر مع الحليب والزيت، والفانيليا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يختلطوا تمامًا.
- أضيفي الماء الساخن ببطء إلى الخليط مع الخفق المستمر. سيصبح الخليط سائلًا نسبيًا، لكن هذا أمر طبيعي.
- قسمي الخليط بالتساوي بين الصينيتين.اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيكة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا.
- لتحضير كريمة الشوكولاتة :في وعاء كبير اخفقي الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح هشة.
- أضيفي الكاكاو البودرة والسكر البودرة تدريجيًا مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يختلطا تمامًا مع الزبدة.
- أضيفي الحليب والفانيليا تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح الكريمة ناعمة .
- أخيرًا، أضيفي الشوكولاتة الداكنة المذابة والمبردة قليلًا واخفقي حتى تمتزج تمامًا وتصبح الكريمة ناعمة .
- إذا كانت الكيكات غير متساوية من الأعلى، يمكنك تسويتها باستخدام سكين مسطح.
- ضعي الكيكة الأولى على طبق التقديم وادهني طبقة من كريمة الشوكولاتة الناعمة فوقها.
- ضعي الكيكة الثانية فوق الأولى وادهني السطح والجوانب بالكامل بالكريمة.
- يمكنك تزيين الكيكة بقطع الشوكولاتة المبشورة، الفاكهة الطازجة، أو أي إضافة تفضلينها.
- اتركي الكيكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتثبيت الكريمة، ثم قدميها واستمتعي بطعم الشوكولاتة الغني.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيك بالبرتقال والحليب
أكتوبر 19, 2024
طريقة عمل شوربة التوفو
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نضيف 4 أكواب ونصف ماء مع الملح.
- عند الغليان نضيف جبنة التوفو و نغطي القدر.
- نتركه حتى يغلي على حرارة متوسطة لمدة 4 دقائق تقريباً.
- في قدر على حرارة عالية نضع معلقتين كبيرة من الزيت.
- عندما يسخن الزيت نخفض الحرارة ونضيف نصف معلقة فلفل.
- نقلب لمدة دقيقة ونتجنب الاحتراق.
- نضع مسحوق الفلفل الاحمر في الزيت الساخن وننتظر لمدة 30 ثانية.
- نستخدم مغرفة الطعام لاستخراج جبنة التوفو المغلية لإضافتها للزيت الساخن.
- نقلب الخليط بلطف لبضع ثوان.
- نضيف صلصة الفطر مع كوب وثلث من ماء غلي جبنة التوفو المملح.
- نقلب بلطف ثم نغطي القدر.
- نترك السوائل تغلي وتطهى على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريباً.
- نضيف النشا إلى القدر ونقلب ببطء حتى تتجانس ثم نطفئ الحرارة.
- نضيف الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم.
- نرش زيت السمسم والبصل الأخضر على الوجه ونقدمها.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الخضار بالزبادي
أكتوبر 19, 2024
طريقة عمل ملبن العنب
الطريقة
- في وعاء عميق على حرارة هادئة نذوب عصير العنب مع السكر والجلوكوز حتى يذوب السكر تماماً.
- نذوب النشا في القليل من الماء ونضيف لخليط العنب مع الاستمرار بالتقليب حتى يبدأ بالغليان.
- نخفف الحرارة ونترك الملبن يغلي مع التقليب من وقت ﻵخر حتى الوصول لقوام الملبن المطلوب.
- على سطح مستوى ومدهون بالقليل من الزيت نسكب ملبن العنب ونتركه حتى يجف ودون أن ينشف.
- نقطعه بالحجم المطلوب وحفظه في أكياس نايلون لوقت التقديم حتى يحافظ على طراوته.
- بإمكانك تزيينه بالمكسرات قبل أن يجف.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى السميد المحموس البارد
أكتوبر 19, 2024
طريقة عمل الحيسية الجيزانية
الطريقة
- نغسل اللحم ونقطعه ثم ننقعه في ماء وخل حتى نتخلص من الدم.
- نقطع البصل شرائح رقيقة ثم في وعاء الطبخ نضع القليل من الزيت والبصل.
- نقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الثوم والطماطم ونقلب جيداً لمدة نصف دقيقة.
- نضع فوقهم اللحم المغسول نسكب فوق اللحم الماء حتى يغطيه.
- نضيف البهارات حسب الرغبة ونضيف القرفة والهيل والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والقرنفل.
- نترك اللحم على الحرارة لمدة ساعتين وكلما تشرب الماء نضيف المزيد.
- نضيف الملح في آخر خطوة.
- في طبق التقديم نضع شرائح الخبز ثم القليل من المرقة ثم اللحم ونقدم الطبق ساخناً.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ايدام مرقي
أكتوبر 19, 2024
طريقة عمل زربيان اللحم السعودي
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نسلق اللحمة مع بصلة وحبة جزر و ورق الغار.
- نضيف فلفل اسود حب و هيل حب و بهار حلو حب ونتركه على الحرارة حتى ينضج.
- نزيل اللحم من المرق و نسلق الأرز بماء مملح ونصفيه ونتركه جانبًا.
- نسخن السمنة على الحرارة و نحمر فيه البصل.
- نضيف اللحمة المسلوقة ونقلب ثم نضيف الطماطم المفرومة.
- نخلط البهارات مع اللبن الزبادي.
- نضيف خليط اللبن والبهارات إلى القدر فوق اللحمة والبصل ونقلب الخليط حتى يتجانس.
- نضيف الأرز المسلوق والمصفى فوق الخليط السابق ويترك على حرارة خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يقلب القدر ويزين الطبق بالمكسرات المحمصة والزبيب.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الثريد مع اللحم والخضراوات
أكتوبر 19, 2024
طريقة عمل إيدام البطاطس بالثوم والزنجبيل
الطريقة
- في قدر نضع معلقة الزبدة أو السمن حسب الرغبة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس والطماطم.
- نضيف البطاطس المسلوقة ونقلب جيداً لمدة دقيقتين حتى تتجانس البطاطس مع باقي الخضار.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود و الكاري والكزبرة الجافة والبابريكا والزنجبيل.
- نسكب كمية مناسبة من الماء المغلي بحسب الحاجة على الخليط السابق.
- نتركه حتى الغليان ثم نخفض الحرارة الى هادئة حتى ينضج الإيدام تماماً.
- نقدم إيدام البطاطس ساخناً ويزين بالكزبرة الطازجة المفرومة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بامية بالبطاطس
أكتوبر 19, 2024
طريقة عمل رافيولي السبانخ والريكوتا
الطريقة
- نجهز عجينة المكرونة او عجينة المكرونة الجاهزة.
- نطهي السبانخ في الماء المغلي حتى ينضج يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق فقط.
- نصفيه ونعصره ثم نفرم السبانخ ونضيفه إلى وعاء كبير مع جبن الريكوتا والبيض.
- نضيف جبن البارميزان وجوزة الطيب والقليل من الملح وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
- نفرد العجينة على شكل طبقة رقيقة حوالي ⅛ بوصة أو بقدر ما تستطيعين.
- عند فردها تأكدي دائماً من عدم التصاق المكرونة بالطاولة.
- نقلب العجينة وديريها حسب الحاجة.
- نقطع العجينة إلى نصفين باستخدام القاطع ونبدأ من أحد الأطراف.
- نقوم بقياس المسافة بين الرافيولي ووضع علامة عليها لذا لا تقطعيها.
- على نصف العجين فقط يجب أن تكوني قادرة على الحصول على 20-22 رافيولي.
- نضع حوالي معلقة صغيرة من الحشوة على المكرونة\ في منتصف كل رافيولي.
- في هذه المرحلة يجب أن تستخدمي نصف حشوة الريكوتا السبانخ فقط.
- نضع النصف الآخر من المكرونة ونضغط حول الحشوة بأصابعك حتى تغلق الرافيولي جيداً.
- نقطع الرافيولي باستخدام القاطع ونضعها جانباً على ورق زبدة مرشوش بالدقيق قليلاً.
- نتأكد من عدم ملامستها لبعضها منعاً للالتصاق.
- نغلي قدراً كبيراً من الماء المملح ونطهي الرافيولي لبضع دقائق بعد أن تبدأ في الطفو.
- تعتمد هذه المدة على مدى رقة سمك المكرونة ونقدمها فوراً مع الصلصة المفضلة لديك.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل روزيتو بالقرع والكريمة
أكتوبر 19, 2024
طريقة عمل بيتزا مع لحم الكفتة
الطريقة
- لتحضير العجينة نخلط السكر مع الماء والخميرة ونتركها حتى تختمر.
- نحضر الدقيق ورشة الملح وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
- نضيف عليه الخميرة ونعجن جيداً لمدة 8 دقائق.
- نترك العجينة مغطاة حتى تختمر.
- نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبقسماط الناعم.
- نضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً ونشكل الخليط على شكل كرات صغيرة.
- في مقلاة ساخنة نضع الزيت ونضيف كرات اللحم ونقلبها حتى تنضج.
- بعد أن تختمر العجينة نحضر صينية البيتزا ونفرد العجينة بشكل متساوي.
- نضيف نصف صلصة البيتزا على وجه العجينة المفرودة.
- نضيف الكفتة والفلفل الملون وجبن الموزاريلا والزيتون.
- ندخل البيتزا في فرن محمى مسبقاً حتى تنضج ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بيتزا باللحمة المفرومة
أكتوبر 19, 2024
طريقة عمل شوربة سمك بالكاري
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع معلقة زيت زيتون.
- نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الثوم ونقلب لدقيقتين ثم نضيف الجمبري ويقلب جيداً.
- نضيف السمك ونقلب ثم نزيد 3 – 4 أكواب ماء ونقلب جيداً.
- نتركه ينضج على حرارة هادئة.
- نضيف الملح والبهارات والكاري وعصير الليمون والفلفل الحار.
- نضيف كمية البقدونس والكزبرة والشبت.
- نقدمها ساخنة ونزين بالنصف الثاني من الكزبرة والشبت والبقدونس .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة السمك الحارة
أكتوبر 19, 2024
طريقة عمل ترايفل الدراق بالكريمة
الطريقة
- في وعاء نخفق البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط فاتحاً.
- نضيف الزيت والحليب ونكرر الخفق.
- نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ونقلب جيداً.
- في صينية بايركس مدهونة بالزبدة نضع الخليط وندخله للفرن حتى تنضج الكيكة.
- نترك الكيك حتى تبرد ثم نقطعها مكعبات صغيرة.
- نحضر أكواب التقديم ونضع فيها مكعبات الكيك وعليها جزء من عصير الدراق.
- نضيف الدراق المقطع ثم نضيف الكريمة والشوكولاتة المبشورة.
- نكرر هذه الخطوة لعمل طبقات من الكيك والعصير والدراق وأخيراً الكريمة المخفوقة.
- نقدم الترايفل بارداً.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة الفواكه بالقشطة