يوليو 4, 2026
طريقة عمل أرز مكسيكي حار بالفاصوليا الحمراء
الطريقة
- نسخن زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم والبصل والجزر ونقلب لمدة دقيقتين حتى تذبل قليلاً.
- نضيف الكمون والكزبرة المحمص والمطحونين.
- نضيف الأرز البسمتي ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتحمص الأرز ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
- نضيف البابريكا المدخنة ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل المدخن وصلصة الطماطم ومرق الخضار.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة إلى منخفضة.
- نضيف الذرة والفلفل الأحمر والفاصولياء الحمراء والبازيلاء ثم نقلب جيداً.
- نغطي المقلاة ونترك الأرز يطهى لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج ويمتص السوائل.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نرفع المقلاة عن الحرارة ونتركها مغطاة لمدة 10 دقائق إضافية.
- نقلب الأرز بخفة باستخدام شوكة ثم نقدمه مزيناً بالكزبرة الطازجة وشرائح الفلفل الحارة.
يوليو 4, 2026
طريقة عمل اكواب السحلب البارد بالفستق والمانجو
الطريقة
- نضع مسحوق السحلب مع نصف كوب من الحليب البارد ونقلب حتى يذوب تمامًا.
- نضع باقي الحليب والسكر في قدر على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- نضع خليط السحلب في القدر مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا وناعمًا.
- نضع الفانيليا وماء الزهر ثم نرفع القدر عن الحرارة ونترك السحلب حتى يبرد تمامًا.
- نضع الكريمة المخفوقة مع السحلب البارد ونقلب برفق حتى يتجانس الخليط.
- نضع طبقة من مكعبات المانجو في قاع أكواب التقديم.
- نضع طبقة من السحلب ثم نضع قليلًا من الفستق المجروش.
- نكرر الطبقات حتى تمتلئ الأكواب.
- نضع الأكواب في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تصبح باردة ومتماسكة.
- نضع شرائح المانجو والفستق المجروش على الوجه ثم تقدم الأكواب باردة.
يوليو 4, 2026
طريقة عمل رولات الخيار المحشية بالتونة الكريمية
الطريقة
- في وعاء نضع التونة والجبنة الكريمية والزبادي وعصير الليمون والخردل.
- نقلب حتى يصبح الخليط كريميًا ومتجانسًا.
- نضع الشبت أو البقدونس والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود ثم نقلب جيدًا.
- نضع الخيار على لوح التقطيع ثم نقطعه إلى شرائح طولية رفيعة باستخدام مقشرة الخضار.
- نضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة التونة على أحد أطراف كل شريحة خيار.
- نضع طرف الشريحة فوق الحشوة ثم نلفها برفق حتى تتشكل رولات متماسكة.
- نضع الرولات في طبق التقديم بشكل مرتب.
- نضع السمسم المحمص أو الفستق المجروش على الوجه حسب الرغبة.
- نضع الرولات في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- تقدم باردة كطبق مقبلات خفيف ومنعش.
يوليو 4, 2026
طريقة عمل سندوتشات الدجاج الباردة بصوص الزبادى
الطريقة
- في وعاء نضع الزبادي والمايونيز وعصير الليمون والخردل.
- نقلب حتى يصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا.
- نضع الدجاج المفتت والبقدونس أو الشبت والبصل الأخضر.
- نضع الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى يتغطى الدجاج بالصوص.
- نضع شرائح الخبز على سطح العمل.
- نضع أوراق الخس على نصف الشرائح.
- نضع كمية مناسبة من خليط الدجاج فوق الخس.
- نضع شرائح الخيار والطماطم فوق الحشوة.
- نضع شريحة الخبز الأخرى فوق الحشوة مع الضغط برفق لتثبيت السندوتش.
- نضع السندوتشات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد وتتماسك النكهات.
- نضع السندوتشات على لوح التقديم ثم تقطع إلى أنصاف أو مثلثات وتقدم باردة.
يوليو 4, 2026
طريقة عمل سلطة البطاطس الباردة بالخردل والعسل
الطريقة
- نضع البطاطس في قدر به ماء مملح.
- ونسلقها حتى تنضج مع الحفاظ على تماسكها.
- نصفي البطاطس ونتركها تبرد.
- نقطعها إلى أنصاف أو مكعبات متوسطة.
- في وعاء نضع الخردل والعسل وزيت الزيتون وعصير الليمون وخل التفاح.
- نقلب حتى تتجانس الصلصة.
- نضع الملح والفلفل الأسود ونقلب مرة أخرى.
- في وعاء التقديم نضع البطاطس.
- نضع البصل الأخضر والبقدونس والشبت فوق البطاطس.
- نضع صلصة الخردل والعسل فوق المكونات.
- نقلب برفق حتى تتغطى البطاطس بالكامل.
- نضع السلطة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد وتتشرب النكهات.
- تقدم باردة كطبق جانبي مع الدجاج أو اللحوم المشوية أو الأسماك.
يوليو 3, 2026
طريقة عمل سلطة الكينوا بالمانجو والفلفل الملون
الطريقة
- نغسل الكينوا جيدًا تحت الماء الجاري ثم نضعها في قدر مع الماء.
- نضع القدر على حرارة متوسطة حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونترك الكينوا لمدة 15 دقيقة حتى تمتص الماء وتنضج.
- نرفع الكينوا من الحرارة ونتركها تبرد تمامًا ثم نفكك حباتها بالشوكة.
- نضع الكينوا في وعاء كبير ثم نضع المانجو والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر.
- نضيف الخيار والبصل الأحمر والبقدونس أو الكزبرة.
- في وعاء نضع زيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل الأسود.
- نقلب حتى تتجانس الصلصة.
- نضع الصلصة فوق السلطة ثم نقلب برفق حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضع اللوز أو الكاجو المحمص على الوجه إذا رغبت.
- نضع السلطة في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- تقدم باردة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي منعش.
يوليو 3, 2026
طريقة عمل توست الريكوتا بالطماطم والريحان
الطريقة
- نضع شرائح الخبز في محمصة الخبز أو على مقلاة ساخنة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نفرك سطح كل شريحة برفق بفص الثوم لإضافة نكهة خفيفة.
- في وعاء نضع الطماطم المقطعة ثم نضع الريحان المفروم وزيت الزيتون.
- نضيف خل البلسميك والملح والفلفل الأسود ونقلب برفق.
- نضع طبقة متساوية من جبنة الريكوتا على كل شريحة توست.
- نضع خليط الطماطم والريحان فوق الريكوتا.
- نضع رشة خفيفة من الفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
- نضع بضع قطرات إضافية من زيت الزيتون على الوجه.
- يقدم التوست مباشرة وهو مقرمش.
- يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو كوجبة إفطار أو عشاء خفيف.
يوليو 3, 2026
طريقة عمل اكواب الحمص الكريمى بالخضار المقرمش
الطريقة
- في وعاء الكبة الكهربائية نضع الحمص المسلوق والطحينة وعصير الليمون.
- نضيف الثوم وزيت الزيتون والماء البارد والكمون والملح.
- نخلط حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.
- نضبط القوام بإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- نضع الحمص الكريمي في أكواب التقديم حتى يمتلئ كل كوب إلى ثلاثة أرباعه.
- في وعاء نضع الخيار والجزر والفلفل الملون والذرة ثم نقلبها برفق.
- نضع خليط الخضار المقرمش فوق الحمص في كل كوب.
- نزين بالبقدونس المفروم ورشة بابريكا وسمسم محمص.
- نضع بضع قطرات من زيت الزيتون على الوجه.
- تقدم الأكواب باردة مع خبز البيتا المحمص أو أصابع الخضار الطازجة.
يوليو 2, 2026
طريقة عمل لفائف التورتيلا بالدجاج والأفوكادو
الطريقة
- في وعاء نضع المايونيز والزبادي وعصير الليمون والبابريكا والثوم البودر.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نقلب حتى تتجانس الصلصة.
- نضع شرائح التورتيلا على سطح مستوى.
- نضع قليلًا من الصلصة على كل رغيف ونفردها بالتساوي.
- نضع الخس ثم شرائح الدجاج ثم الطماطم ثم شرائح الأفوكادو.
- نضع الجبنة المبشورة فوق الحشوة ثم نلف التورتيلا بإحكام على شكل رول.
- نقطع كل رول إلى نصفين أو إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
- نضع اللفائف في طبق التقديم وتقدم مباشرة مع صوص إضافي أو سلطة خضراء.
يوليو 2, 2026
طريقة عمل كاسات الذرة الحارة بالليمون
الطريقة
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة حتى تذوب.
- نضع الذرة ونقلبها لمدة 3–5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- نضع البابريكا والشطة والملح والفلفل الأسود ثم نقلب جيدًا.
- نضع عصير الليمون وبشر الليمون ونقلب لمدة دقيقة.
- نرفع الذرة من علي الحرارة ونتركها تهدأ قليلًا.
- نضع المايونيز والجبنة المبشورة ونقلب حتى تتغطى حبات الذرة بالكامل.
- نضع الخليط في كاسات التقديم.
- نزين بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة مع رشة إضافية من الجبنة والبابريكا.
- نضع شريحة ليمون على جانب كل كأس وتقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.