طريقة عمل سلطة ايزما التركية

الطريقة

1. اهرسي الطماطم المشوية وحبات الفلفل المشوية فى بولة عميقة.
2. أضيفي البصل والثوم المفروم والبقدونس والسماق والنعناع المجفف واخلطيهم جيدا.
3. امزجي معجون الطماطم ومعجون الفليفلة ودبس الرمان وزيت الزيتون ثم أضيفي عصير الليمون واخلطي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
4. ضعي معجون الطماطم الخضار المهروس واخلطيهم .
5. ضعي السلطة في طبق التقديم وانثري الجوز المجروش فوقها ثم قدميها.
6. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة الإيتش التركية

طريقة عمل بسبوسة بالطحينة وجوز الهند

الطريقة

1. في وعاء اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والطحينة والبيكنج باودر والماء والزبدة الطرية واخلطيهم حتى يختلطوا جيداً.
2. حضري صينية مدهونة بالزبدة وضعي المزيج بداخلها .
3. ثم ادخلي الصينية الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة وتصبح ذهبية اللون.
4. قطعي البسبوسة حسب الرغبة و وزعي القطر البارد على البسبوسة وهي ساخنة ثم انثري الفستق الحلبي .
5. اتركيها تبرد ثم قدميها .
6.  ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كنافة فستق

طريقة عمل كيكة الرهش بالفستق الحلبي

الطريقة

1.  اخلطي المكونات الجافة الدقيق والبيكنج باودر والملح والهيل في وعاء عميق.
2. ضعي البيض والفانيليا والزيت والحليب وعلبة القشطة وكوب الحلاوة بالطحينية والزعفران والسكر في الخلاط الكهربائي واخفقي المزيج حتى يختلطوا جيداً.
3. ثم صبي الخليط  فوق المكونات الجافة وقلبي برفق.
4. بطني قالب الكيك بالقليل من الزبدة ثم صبي خليط الكيك.
5. ضعي الكيك في  الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية حتى يتم النضج.
6. أخرجي الكيك من الفرن وزيني الوجه بالفستق الحلبي المجروش والحلاوة الطحينية ثم قدميها .
7.  ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مندازي اسفنجي

طريقة عمل أومليت البيض بالزبيب

الطريقة

1. في وعاء، اخفقي البيض جيدًا مع رشة من الملح. يمكنك إضافة الحليب لمزيد من القوام الكريمي.
2. أضيفي السكر والقرفة إذا كنت ترغبين بإضافة نكهة حلوة خفيفة.
3. أضيفي الفانيليا إذا كنت تستخدمينها، وامزجي جيدًا.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة أو الزيت واتركيه حتى يذوب ويسخن.
5. أضيفي خليط البيض إلى المقلاة وانتظري لمدة دقيقة حتى يبدأ البيض في التماسك قليلاً.
6. انثري الزبيب بالتساوي على سطح الأومليت بينما لا يزال البيض طريًا.
7. قومي بتغطية المقلاة واتركي البيض يطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية، حتى يصبح الأومليت ناضجًا من الأسفل ولكن لا يزال طريًا من الأعلى.
8. إذا كنت تفضلين الحصول على لون ذهبي جميل، يمكنك تقليب الأومليت بحذر باستخدام ملعقة مسطحة وتركه لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
9. أزيلي الأومليت من المقلاة وضعيه على طبق التقديم. قدميه فورًا مع جانب من الخبز المحمص أو الفاكهة الطازجة.
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل توست البيض المقلي بالأفوكادو

طريقة عمل الذرة المحمصة بالتوابل

الطريقة

1. قومي بنقع الذرة المجففة في ماء بارد لمدة 12 ساعة على الأقل أو طوال الليل.
2. بعد النقع، قومي بتصفية الذرة جيدًا باستخدام مصفاة، ثم جففيها جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
4. ضعي الذرة المجففة على صينية خبز واسعة وافرديها في طبقة واحدة.
5. رشي الزيت على الذرة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى الحبوب بالكامل بالزيت.
6. في وعاء صغير، اخلطي الملح، البابريكا، الكمون، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الحار (إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة حارة)، والكركم.
7. رشي خليط التوابل على الذرة المحمصة وقلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الذرة ذهبية اللون ومقرمشة. قلبي الحبوب كل 10 دقائق لضمان تحميصها بالتساوي.
9. بعد انتهاء التحميص، أخرجي الذرة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل تقديمها. يمكن تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
10. ويمكنك ايضا معرفة بطاطس أصابع الذرة

طريقة عمل معمول فستق حلبي

الطريقة

1. في وعاء كبير اخلطي السميد والدقيق والسكر.
2. ثم أضيفي الزبدة أو السمنة المذابة إلى خليط السميد  وافركي المكونات جيدًا بأطراف أصابعك حتى يتشبع السميد  بالزبدة.
3. في وعاء صغير ذوبي الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل.
4. أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر والماء بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة وطرية ولكن غير لزجة ثم غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
5. التحضير الحشوة : في وعاء، اخلطي الفستق الحلبي المطحون مع السكر.
6. ثم أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إلى الخليط، وقلّبي حتى تتماسك الحشوة. إذا كنت ترغبين، يمكنك إضافة الزبدة المذابة لتحسين القوام والنكهة.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
8. قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة بحجم ملعقة كبيرة.
9. اصنعي فجوة صغيرة في وسط كل كرة بواسطة أصبعك، وضعي كمية من حشوة الفستق داخل الفجوة.
10. أغلقي الفتحة بلطف وأعيدي تشكيل الكرة.
11. إذا كنت تمتلكين قوالب المعمول التقليدية، يمكنك استخدامها لطبع الأشكال الجميلة على المعمول. أو يمكنك تركها كما هي بدون قوالب.
12. ضعي المعمول المشكل في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو على ورق زبدة.
13. اخبزي المعمول في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
14. بعد إخراج المعمول من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا قبل تقديمه
15. قدّمي معمول الفستق الحلبي باردًا ويمكنك رش القليل من السكر البودرة على الوجه إذا كنت تفضلين.
16. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كوكيز البستاشيو

طريقة عمل كريمة اللوتس في المنزل

الطريقة 

1. في الكبة الكهربائية نطحن البسكويت جيداً حتى يصبح مثل حبات الرمل.
2. نضيف كل المكونات السابقة صوص الكراميل و العسل و الفانيليا و الملح.
3. نضيف الحليب البارد والقرفة المطحونة ونستمر في الخلط لمدة دقيقتين تقريباً.
4. عندما تصبح كريمة اللوتس بالقوام المطلوب.
5. نحفظها في برطمان محكم الغلق في الثلاجة لوقت الاستخدام.
6. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كريمة البندق والكاكاو

طريقة عمل صلصة الشوكولاته لتغليف الكيك

الطريقة 

1. فى وعاء على حرارة منخفضة نذوب الشوكولاتة عبر حمام مائي.
2. نضيف عصير البرتقال على الشوكولاتة المذوبة ونقلب الخليط.
3. نقوم بإضافة الزبدة والسكر على الخليط و نستمر فى التقليب حتى يتجانس الخليط.
4. نستعمل صلصة الشوكولاتة مع ما تحبين من الحلى أو لتغليف الكيك.
5. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل صوص التوفي بالحليب

طريقة عمل كوكيز البستاشيو

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح المزيج كريميًا وخفيفًا.
2. أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج صودا، والملح.
4. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. ضعي الفستق الحلبي المطحون ورقائق الشوكولاتة البيضاء (إذا كنت تستخدمها) إلى العجينة.
6. قلّبي المزيج بملعقة خشبية أو بيديك حتى يتوزع الفستق الحلبي بالتساوي في العجينة.
7. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة و تبطن صينية الخبز بورق زبدة.
8. استخدمي ملعقة أو مغرفة آيس كريم صغيرة لتشكيل كرات من العجينة بحجم ملعقة كبيرة، وضعي الكرات على صينية الخبز مع ترك مسافة بين كل كرة.
9. اضغطي على الكرات برفق باستخدام راحة يدك لتسويتها قليلًا.
10. اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، مع الاحتفاظ بوسط الكوكيز طريًا قليلاً.
11. بعد إخراج الكوكيز من الفرن، اتركيها تبرد على الصينية لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف تبريد لتبرد تمامًا.
12. قدّمي كوكيز البستاشيو مع القهوة أو الشاي، واستمتع بمذاقها المقرمش والطري في الوقت ذاته.
13. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل حلى البستاشيو

طريقة عمل حلى البستاشيو

الطريقة

1. تحضير القاعدة:اطحني بسكويت الشاي حتى يصبح ناعمًا جدًا.
2. في وعاء، اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتماسك.
3. وزع خليط البسكويت بالتساوي في قاع صينية أو قالب زجاجي واضغطه جيدًا حتى يتماسك كقاعدة.
4. ضع الصينية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك القاعدة.
5. تحضير الطبقة الكريمية:في وعاء حضري  بودينغ الفستق الحلبي بمزج البودرة مع الحليب البارد، ثم اخفق جيدًا حتى يتماسك.
6. في وعاء آخر، اخفقي كريمة الخفق مع السكر حتى تصبح كريمة كثيفة.
7. ثم أضيفي الفستق الحلبي المطحون إلى بودينغ الفستق واخلط جيدًا.
8. أضيفي كريمة الخفق المخفوقة إلى خليط الفستق وقلّبي بلطف حتى تمتزج المكونات بشكل كامل.
9. اسكب الخليط الكريمي فوق قاعدة البسكويت بالتساوي.
10. ضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الطبقة الكريمية.
11. بعد أن يبرد الحلى ويتماسك، رش الفستق الحلبي المجروش فوق الطبقة الكريمية للتزيين.
12. يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة البيضاء لمزيد من النكهة والتزيين.
13. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كيك البستاشيو بالجبن الكريمي