يناير 28, 2020
طريقة عمل كيك الغابة السوداء
الطريقة
- لتحضير الكيكة: في وعاء أنخلي الدقيق والكاكاو والملح والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم.
- ضعي الحليب المكثف المحلى مع الزبدة والبيض والحليب السائل والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
- أخفقي المكونات حوالي الدقيقة حتى تمتزج جيداً ثم أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً واخفقي لحوالي الدقيقة أو حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق. وأدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لـ45 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج قليلاً.
- أقلبي الكيكة على الشبك واتركيها لتبرد تماماً ثم بواسطة سكين منشار حاد، أقسمي الكيكة إلى نصفين بطريقة أفقية.
- للتزيين: اخفقي الكريمة السائلة لـ6 دقائق في الخلاط الكهربائي و أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
- ضعي قاعدة الكيك في طبق التقديم. وأسكبي 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز على القاعدة.
- إدهني القليل من الكريمة ثم ضعي عليها القسم الآخر من الكيكة.
- إصنعي ثقوباً على وجه الكيكة بواسطة عود خشبي صغير. و أسكبي في الثقوب 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
- وزعي الكريمة على الكيكة من كافة الجهات وسطحي الوجه جيداً. و رشي الشوكولاتة المبشورة.
- بواسطة كيس الحلويات، إصنعي وردات من الكريمة على الكيكة زيني حسب الرغبة.
- وزعي حبات الكرز والقليل من الشوكولاتة المبشورة على الوردات. و أدخلي الكيكة إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
يناير 28, 2020
طريقة عمل سلطة الكينوا بالفلفل المشوي
الطريقة
- ضعي الخس المفروم والكينوا والذرة والفلفل الأحمر المشوي والمقطع في طبق عميق.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وخل البلسمك.
- أضيفي الملح والفلفل وحركي المكونات جيداً.
- وزعي جبن الفيتا على وجه السلطة وقدميها.
يناير 28, 2020
طريقة عمل الجيلي بالبسكويت
الطريقة
- وزعي الفاكهة المشكلة في أكواب تقديم واتركيها جانباً، ثم أفرغي الجيلي في وعاء واسكبي فوقه 3 أكواب من الماء المغلي.
- قلبي الجيلي على حرارة متوسطة حتى يثخن المزيج ثم اسكبي نصف الكمية فوق الفاكهة.
- ضعي قطعة من البسكويت فوق الجيلي ثم وزعي الكمية المتبقية من الجيلي على الأكواب.
- أدخلي الأكواب إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يجمد الجيلي.
- في وعاء، اخلطي القشطة مع الكريمة المخفوقة وادهني المزيج على وجه الأكواب.
- أعيدي الأكواب إلى الثلاجة لساعة إضافية ثم زينيها بالفاكهة حسب رغبتك وقدميها.
يناير 28, 2020
طريقة عمل صلصة الأرضي شوكي
الطريقة
- قطعي الأرضي شوكي مكعبات صغيرة.
- اخلطي الأرضي شوكي مع المايونيز وجبن البارميزان والجبن الكريمي في طبق جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً وكريمياً.
- قدميه إلى جانب الكراكرز أو الخبز المحمص حسب الرغبة.
يناير 28, 2020
طريقة عمل جبنة مقلية
الطريقة
- نضع البيض واللبن والملح والفلفل والزعتر في وعاء.
- نضع الجبنة الرومي في هذا الخليط ثم في الدقيق ثم في الخليط مرة أخرى ثم في البقسماط.
- نحمرها في الزيت.
- نضيف المايونيز والخس كابوتشي الفلفل رومي ثم تقدم.
يناير 28, 2020
طريقة عمل ديك رومي محشو
الطريقة
- يذاب الملح والسكر جيدا، في الماء المضاف إلى وعاء كبير. ينقع صدر الحبش في الوعاء لست ساعات على الأقل، ثم يصفى، ويشطف بالماء، ويجفف جيدًا.
- للحشو: تسخن الزبدة في مقلاة على النار فيضاف فرم البصل والكرفس إليها، مع التقليب جيدًا، وذلك حتى يكتسب البصل اللون الذهبي. ثم يترك المكونان جانبًا، حتى بيردا.
- يخلط فرم اللحم في وعاء، مع خليط البصل والكرفس، فينثر الملح والتوابل (الفلفل الأسود والكمون والقرفة الناعمة والبابريكا)، ويوضع الزبيب. يقلب الحشو جيدًا.
- يفتح صدر الحبش من الجانب، بوسطة سكين حاد، فيفرد من خلال الدق عليه جيدًا.
- يوزع الحشو، ثم يلف صدر الحبش، ويربط بواسطة الخيط الخاص بالطهي.
- يدهن صدر الحبش (من الخارج) بالخردل. ثم، توزع طبقة من الخبز المحمص والزعتر، على الجهة الخارجية منه. يوضع بعد ذلك في صينية مدهونة بالزبدة، ويطهى في فرن ساخن، على حرارة 150 درجة مئوية، وذلك لساعتين ونصف الساعة.
- يترك صدر الحبش جانبًا بعد ذلك، حتى يبرد تمامًا قبل التقطيع.
يناير 28, 2020
طريقة عمل شوربة الملفوف الأحمر بالطماطم
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل الأخضر والفلفل الأحمر المفروم وحركي لمدة 5 دقائق حتى تلين المكونات.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم والملح والملفوف الأحمر والملفوف الأبيض وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتسبك المرقة.
- تبلي بالكمون والفلفل الأسود وقدميها ساخنة.
يناير 28, 2020
طريقة عمل ملفوف بالفلفل والماسترد
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الفلفل والماسترد والكاري وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الملفوف والملح وقلبي قليلاً ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يذبل الملفوف.
- تبلي بالفلفل الأسود وقدميه ساخناً.
يناير 28, 2020
طريقة عمل برياني الكفتة
الطريقة
- يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفيه ملعقة زيت مثل المكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى وتقلى البطاطس.
- يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالدقيق وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش.
- تخلط مكونات الكفتة معاً، وتشوى بالفرن.
- نضع السمن في قدر ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود.
- تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة.
- ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة.
- تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمون.
يناير 28, 2020
طريقة عمل كيك الليمون المحشو بالجبن الكريمي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة.
- ادهني صينية مقاس 9 انش بالزبدة ورشة دقيق.
- لتحضير الكرمبل: اخلطي الدقيق مع الزبدة والسكر في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج مثل الفتات كما يمكنك استحدام اليد واتركيه جانباً.
- لتحضير حشوة الجبن الكريمي: اخفقي الجبن مع السكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً واتركيه جانباً.
- لتحضير الكيك: اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في وعاء.
- اخفقي الزبدة وبشر الليمون والسكر بالخقاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي.
- أضيفي الحليب وعصير الليمون واخلطي ثم أضيفي مزيج الدقيق واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي خليط الكيك في الصينية المجهزة ثم وزعي مزيج الجبن الكريمي المجهز فوق خليط الكيك.
- انثري خلطة الكرمبل المحضرة سابقاً فوق الجين وأدخلي الصينية للفرن لمدة 40 دقيقة.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
- انقلي الكيك لطبق التقديم وقطعيه وقدميه بارداً.