يناير 29, 2020
طريقة عمل فطائر النوتيلا بالبندق بثلاث مكونات
الطريقة
- مدي عجين البف باستري قليلاً على سطح مرشوش دقيق.
- وزعي شوكولاتة النوتيلا والبندق في رقائق العجين وأغلقيها من الأطراف.
- ادهني وجه العجين بالقليل من الزبدة بواسطة فرشاة.
- ضعي الفطائر في طبق الفرن وأدخليه للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- قدميها ساخنة مع رشة سكر بودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل كرات الدجاج سويت اند سور
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- اخلطي الدجاج المفروم والصويا صوص والبيض والفلفل الأسود والبقسماط والثوم والماسترد في وعاء جيداً حتى تتمازج المكونات.
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من خليط الدجاج وضعيه في الصينية وأدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الدجاج ويتحمر ثم ازيلي الصينية من الفرن.
- لتحضير الصوص: اخلطي الكاتشب مع الصويا صوص والمرق والماسترد وخل التفاح والمربى في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي كرات الدجاج المشوية وحركي واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- ضعي الدجاج مع الصوص في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل شوربة الهليون الكريمية
الطريقة
- اسلقي الهليون بالماء لمدة 10 دقائق حتى يلين ثم صفيه واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- ضعي الهليون وماء السلق والبصل ومرق الدجاج في قدر على حرارة متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم اتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم اهرسيه بالخلاط أو محضرة الطعام.
- أضيفي الحليب والكريمة لخليط الهليون وتبلي بالملح والفلفل واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق ثم ضعي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل عصير تفاح وكرفس
الطريقة
- اعصري التفاح بواسطة العصارة الكهربائية.
- ضعي العصير في إناء.
- اعصري الكرفس بواسطة العصارة الكهربائية.
- ثم أضيفي العصير إلى عصير التفاح.
- اعصري الجزر بواسطة العصارة الكهربائية.
- وبعدها أضيفي العصير إلى مزيج الكرفس والتفاح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج.
- اسكبي المزيج في أكواب التقديم.
- قدمي العصير بدرجة حرارة الغرفة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل شوربة الفطر والدجاج المشوي
الطريقة
- للدجاج: تضاف مكوّنات التتبيلة إلى وعاء، وتخلط جيدًا، فيتبَّل صدرا الدجاج بها. ويدع الوعاء في البراد لساعة. ثم، يسخن الزيت في صينية الفرن، ويشوى صدرا الدجاج لثلاث دقائق على كل جانب، مع ملاحظة نضوجهما التام. ثم، يقطّع صدرا الدجاج إلى شرائح رفيعة، ويتركان جانبًا.
- للشوربة: تسخّن الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة الحرارة، فيضاف فرم البصل والكرفس والثوم مع التقليب لدقيقتين. ثم، يضاف الفطر، وتقلب الخضراوات، حتى تصبح ملونة بالبني الفاتح. يتم الاحتفاظ بملعقتين من هذا الخليط جانبًا، للتقديم.
- يضاف الدقيق بعدها، إلى خليط الخضراوات في القدر، مع الاستمرار في التقليب. ثم، يسكب الماء، فيغطى القدر. ويدع الخليط يغلي لنصف ساعة.
- تضرب الشوربة بالخلاط الكهربائي، ثم تغلى لدقيقة مع الكريما والدجاج. وينثر الملح والفلفل والزعتر.
- طريقة التقديم: تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتزين بالكم المحتفظ به من الخضراوات.
يناير 29, 2020
طريقة عمل سلطة الخيار بالأفوكادو
الطريقة
- اخلطي الخس والأفوكادو والخيار في طبق.
- أضيفي الشبت.
- تبلي بالملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي السلطة وقدميها.
يناير 28, 2020
طريقة عمل حلاوة السميد بالحليب
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الزبدة والزيت. أخلطي المزيج حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي السميد وحركي المكونات حتى تتداخل ويصبح لون المزيج ذهبي.
- أضيفي الحليب إلى المزيج السابق وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أصيفي السكر والهيل. أخلطي المزيج حتى يكثف قوامه.
- وزعي حلاوة السميد في قوالب التقديم. زيني بالفول السوداني وصلصة الشوكولاتة.
يناير 28, 2020
طريقة عمل فاهيتا الروبيان
الطريقة
- لتحضير التتبيلة: في وعاء ضعي زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وبهارات الكاجون والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني ضعي الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر والهالابينو والبصل. أضيفي نصف كمية التتبيلة. قلبي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج جانباً.
- أضيفي الروبيان إلى الكمية المتبقية من التتبيلة. قلبي المزيج حتى تتغطى حبات الروبيان بمزيج التتبيلة. أتركي المزيج جانباً.
- لتحضير الصلصة: في وعاء ثالث ضعي الأفوكادو والطماطم والبصل والكزبرة والهالابينو والثوم. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الروبيان. اطهي هذا الربيان لدقيقتين من كل جانب حتى يتغير لونه.
- أخرجي حبات الروبيان من المقلاة وضعيها في طبق.
- في ذات المقلاة، ضعي مزيج الخضار وقلبيها حتى تذبل.
- إرفعي المقلاة عن النار. أضيفي الروبيان إلى مزيج الخضار وقلبي المكونات حتى تتداخل. زيدي عصير الليمون وقدمي الطبق إلى جانب صلصة الأفوكادو وخبز التورتيلا.
يناير 28, 2020
طريقة عمل الكبة النية بدون لحم
الطريقة
- في المطحنة الكهربائية ضعي البرغل الأحمر الناعم، ثم أضيفي الكمون والبصلة والجوز وصلصة الطماطم ودبس الفلفل، وربع كوب من زيت الزيتون واطحني المكونات جيداً حتى يتشكل لديك خليط ناعم ومتجانس.
- ضعي الخليط بوعاء الخلط ثم أضيفي عليه حبة البطاطس الصغيرة المسلوقة والمهروسة، وربع كوب من البقدونس المفروم، واعجني المكونات باستخدام اليد.
- بللي أطراف الأصابع بكوب الماء وشكلي من عجينة الكبة أصابع متوسطة الحجم وضعيها بطبق التقديم.
- للتقديم: ضعي نصف كوب من زيت الزيتون بجانب طبق الكبة النية مع رشة من البقدونس الناعم المفروم للتزيين.
يناير 28, 2020
طريقة عمل كبة البطاطس باللحم المفروم
الطريقة
- قشري البطاطس وقطعيها لمكعبات كبيرة، ضعيها في قدر على النار مملوء بماء مملح ، واتركيها حتى تنضج.
- صفي البطاطس من الماء واهرسيها جيداً.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود حتى يستوي والبهارات المشكلة وحركي حتى ينضج اللحم، واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد كلياً.
- اخلطي البطاطس المهروسة مع نصف كوب من البقسماط، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- افردي قطع من البطاطس المهروسة على راحة اليد، واحشيها بحشوة اللحم المفروم، ثم شكليها على شكل أقراص.
- اغمسي أقراص كبة البطاطس في خليط البيض ثم في البقسماط.
- سخني الزيت في قدر أو مقلاة عميقة على نار عالية.
- أضيفي حبات الكبة وخففي النار وقلبيها في الزيت حتى تتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.