يناير 27, 2020
طريقة عمل بان كيك للنباتيين
الطريقة
- انخلي الدقيق واخلطيه مع السكر والبيكينج باودر والملح في وعاء.
- اخلطي الماء والزيت في وعاء.
- اسكبي خليط الزيت فوق خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حررة متوسطة.
- اسكبي حوالي ربع كوب من خليط البان كيك واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لتتحمر.
- قدميها ساخنة مع الفواكة والعسل أو الكريمة وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل حليب جوز الهند
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي جوز الهند والماء وأخلطيهما لحوالى 5 دقائق.
- بواسطة مصفاة، صفي الخليط واعصريه جيداً بواسطة يديك.
- أسكبي اللبن في اكواب تقديم وأدخليها الى الثلاجة حتى تبرد ثم وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل دبس البندورة
الطريقة
- ضعي الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي واطحنيه طحناً ناعماً.
- صفي الخليط بواسطة مصفاة ناعمة فوق قدر عميق.
- ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي مع التحريك من وقت الى آخر.
- أتركي الخليط على النار واستمري بالتحريك حتى تجف السوائل ويصبح الخليط ثقيلاً.
- أضيفي الملح وأخلطي المكونات حتى تتجانس وارفعي القدر عن النار وأتركيه جانبا حتى يبرد.
- أسكبي دبس البندورة في برطمانات لحفظها واستخدامها لاحقاً.
يناير 27, 2020
طريقة عمل كيكة البرتقال والموز
الطريقة
- في وعاء العجانة، أخفقي البيض ,السكر وخلاصة الفانيليا. أضيفي قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال. أخفقي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الزيت والزبادي. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أنخلي الدقيق، البيكينج صودا، البيكينج باودر والقرفة في وعاء. أضيفي المزيج تدريجياً إلى الخليط السابق واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- أطفئي العجانة. أضيفي الموز وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- إدهني صينية فرن بالزيت والدقيق. حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أسكبي عجينة الكيك في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- لتحضير الصلصة: في قدر ضعي عصير البرتقال والسكر ونشاء الذرة. حركي المزيج حتى يتجانس. ضعي القدر على حرارة متوسطة وحركي المزيج حتى يكثف.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد الصلصة.
- أخرجي الكيك من الفرن. أتركيه جانباً حتى يبرد ثم اقلبيه في طبق التقديم. أضيفي الصلصة على الوجه وزيني بقشر البرتقال المبشور.
يناير 27, 2020
طريقة عمل عصير التوت الازرق
الطريقة
- بواسطة عصارة الفواكه، اعصري التفاح السكري والتفاح الأخضر والشمندر.
- ضعي العصير في الخلاط الكهربائي. أضيفي التوت وعصير الليمون. أخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- وزعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم. أسكبي العصير في الأكواب وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل فاصوليا خضراء باللحمة
الطريقة
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي اللحم. قلبيه حتى يتغير لونه ثم أخرجيه من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الكمية المتبقية من الزبت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. تبلي بالملح. أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل.
- زيدي الكزبرة وحركي المكونات حتى تتداخل. أضيفي اللحم وقلبي المزيج. تبلي بالفلفل الأسود ثم اضيفي الطماطم غطي القدر وخففي النار. اتركي القدر على النار حوالي 10 دقائق.
- أضيفي صلصة الطماطم والمرق والقليل من الملح. عند الغليان، أضيفي الماء وارفعي النار.
- أضيفي الفاصوليا واغمري المزيج بالماء. عند الغليان، قلبي المكونات حتى تتداخل. خففي النار واتركي القدر على النار لـ20 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً.
يناير 27, 2020
طريقة عمل فلفل رومي محشي
الطريقة
- في مقلاة عميقة كبيرة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم والكرفس. قلبي المزيج حتى يذبل أي حوالي 3-4 دقائق. أضيفي اللحم وقلبيه مع المزيج حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم والنعناع الأوريجانو والقرفة والملح والفلفل الأسود. قلبي المزيج لـ5 دقائق.
- أضيفي الأرز وخففي النار. أتركي المقلاة على النار حوالي 10-15 دقيقة حتى تتبخر السوائل ثم أطفئي النار.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إحشي حبات الفلفل الرومي بمزيج الأرز. ضعيها على صينية فرن عميقة وأضيفي الماء بسماكة 1 سم. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة واحرصي على تسقية الأرز كل 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدمي الفلفل الرومي ساخناً.
يناير 27, 2020
طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية بدبس الرمان
الطريقة
- توضع جوانح الدجاج في وعاء كبير، مع الفلفل الأسود والملح وبهار الـبابريكا المدخن وبودرة الثوم والكمون والزبادي اليوناني. تقلب المكونات جيدًا، مع حفظ الوعاء بعد ذلك لساعة في الثلاجة (أو لليلة كاملة لإذكاء النكهة).
- يوزع الدقيق في وعاء.
- توضع جوانح الدجاج المتبلة بالدقيق، حتى تتغلف به، أثناء إعداد الصلصة.
- للصلصة: يوضع دبس الرمان وعصير البرتقال في قدر صغيرة، على نار هادئة مع التقليب لدقيقة. ثم، يضاف الخل البلسمي إلى الخليط، الذي يرفع عن النار، ويفرغ في وعاء كبير.
- تقلى جوانح الدجاج، في زيت ساخن غزير، حتّى تكتسب اللون الذهبي، ثم تصفى.
- توضع جوانح الدجاج المقلية في الصلصة، مع التقليب. وتزين بفرم البقدونس والسمسم.
يناير 27, 2020
طريقة عمل سلطة الحمص بالخضار
الطريقة
- اخلطي الطماطم والخيار والحمص والبصل الأخضر في طبق.
- أضيفي البقدونس والنعناع.
- تبلي بالملح والكمون والزيت وعصير الليمون وقلبي وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل شوربة البازيلا بالكريمة
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي البازيلا والملح وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي المرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البازيلا.
- ضعي المزيج في محضرة الطعام واهرسيه ثم أعيديه للقدر.
- أضيفي الفلفل الأسود والكريمة واتركي المزيج لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
- اسكبي الشوربة في أطباق وزيني الوجه بالقليل من حبات البازيلا المسلوقة حسب الرغبة.