يناير 30, 2020
طريقة عمل مكرونة بالروبيان والخضار
الطريقة
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة واسعة وأضيفي الروبيان والملح والفلفل وقلبي لمدة 7 دقائق ثم ازيلي الروبيان في طبق جانباً.
- أضيفي لذات المقلاة البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكوسا والطماطم والبروكلي وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الروبيان وصلصة الطماطم والمكرونة المسلوقة وحركي حتى تتجانس المكونات واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل واسكبي المكرونة والخضار في طبق التقديم ووزعي الريحان فوقه وقدميها ساخنة.
يناير 30, 2020
طريقة عمل كيك بالزبيب
الطريقة
- اخفقي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيداً.
- اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي مزيج الدقيق لمزيج البيض والزبدة والسكر بالتناوب مع الحليب مع استمرار الخفق.
- أضيفي الزبيب وحركي حتى تتجانس المكونات.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم انقليه لطبق التقديم.
- عند التقديم رشي القليل من السكر البودرة وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل مكرونة بالدجاج والخضار
الطريقة
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي المملح، وصفيها واتركيها جانباً.
- في قدر ذوبي الزبدة مع الزيت ثم شوحي البصل مع رشة فلفل أسود وملح حتى يذبل.
- أضيفي شرائح الدجاج مع التقليب.
- أضيفي الخردل وصلصة الصويا واخلطي حتى ينضج الدجاج.
- تبلي بالفلفل الأبيض والثوم البودرة ثم اخلطي المكونات مع بعضها.
- أضيفي الفطر والفلفل الملون والبروكلي والجزر وشوحيها لدقائق مع الدجاج.
- أضيفي مرق الدجاج والدقيق وقلبي جيداً.
- اسكبي الماء الساخن واتركي الخليط على النار لمدة 7 دقائق حتى يغلي.
- بهري بجوزة الطيب والفلفل الأسود.
- اسكبي الكريمة واتركي الخليط على النار لدقائق حتى يغلي من جديد.
- ضعي المكرونة المسلوقة في طبق زجاج مقاوم للحرارة متوسط الحجم.
- اسكبي خليط الدجاج والكريمة.
- أدخلي الطبق إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم اخرجيها وانثري الجبن وافتحي الشواية واتركيها لمدة 4 دقائق.
يناير 29, 2020
طريقة عمل مخلل الكرنب الأحمر
الطريقة
- ضعي الملفوف في وعاء وأضيفي الملح واتركيه لمدة 3 ساعات ثم صفيه واغسليه بماء بارد لإزالة الملح وصفيه جيداً ثم نشفيه بمنشفة مطبخ.
- اخلطي خل التفاح وخل العنب والفلفل الأسود وورق الغار في قدر على حرارة متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه حتى يتبخر وتقل الكمية للنصف تقريباً.
- ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج ليبرد لمدة 10 دقائق.
- صفي الخليط في برطمان زجاجي ثم أضيفي الملفوف وحبوب الماسترد وغطي المرطبان بإحكام واحفظيه في الثلاجة وقدميه.
يناير 29, 2020
طريقة عمل كب كيك القهوة بالكريمة
الطريقة
- يخلط الدقيق والبيكينج باودر والملح في وعاء وتترك جانباً.
- تخفق الزبدة مع السكر لمدة دقيقتان حتى تصبح خفيفة وطرية.
- يوضع البيض بالتدريج مع استمرار الخفق بعد كل حبة ثم توضع الفانيليا.
- يضاف الدقيق بالتدريج وبالتبادل مع القهوة مع الاستمرار بالخفق بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط متجانس.
- تجهز صينية الكب كيك وتوضع بداخلها الأكواب الورقية ويسكب الخليط بالتساوي داخل الأكواب.
- توضع الصينية بالفرن المعد مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة 15-20 دقيقة ثم تبرد بالصينية لمدة 10 دقائق ثم ترفع على شبك معدني.
- لعمل الكريمة تخفق الزبدة باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية ثم يوضع السكر بالتدريج مع استمرار الخفق ثم تضاف كريمة الخفق والقهوة مع استمرار الخفق بسرعة عالية حتى تصبح كريمية. ثم يزين الكب كيك بالكريمة ويقدم.
يناير 29, 2020
طريقة عمل سلطة الجريب فروت بالجرجير
الطريقة
- اخلطي الجرجير والجريب فروت والرمان في طبق.
- وزعي خل البلسمك وعصير الليمون والملح وقلبي السلطة.
- وزعي الجبن الفيتا المفتت على وجه الطبق وقدميها فوراً.
يناير 29, 2020
طريقة عمل ايدام البطاطس باللحم
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البطاطس والجزر والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي اللحم المسلوق والبهارات المشكلة والمرق وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس والجزر.
- قدميه ساخناً مع رشة بقدونس إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل دجاج سترفراي بالفلفل الأحمر
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية، وأضيفي الدجاج والبصل وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الفلفل والكرفس والزنجبيل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي الصويا صوص والمرق والسكر البني وخففي النار واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يلين الخضار قليلاً وينضج الدجاج.
- قدميه ساخناً إلى جانب النودلز أو الأرز حسب الرغبة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل شوربة الأرز باللحم
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون.
- أضيفي معجون الطماطم والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق والطماطم المهروسة واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الأرز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم ويتسبك المرق.
- يمكنك إضافة الماء أو مزيد من المرق إن احتاج.
- تبلي بالفلفل الأسود واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل تشيز كيك بصلصة الكراميل
الطريقة
- لطبقة الكراميل: يسكب الحليب المكثف المحلى في قدر مغمور بالماء المغلي. تدع القدر على نار هادئة من ساعتين لثلاث منها، مع إضافة المزيد من الماء الساخن كلما تقلص حجم الماء.
- يسخن الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
- لطبقة البسكويت: تخلط مكونات طبقة البسكويت معًا مع التقليب جيدًا، ثم توضع في قالب الـتشيزكيك ذي القعر المتحرك. يدخل القالب إلى فرن ساخن لخمس دقائق، ثم يدع جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- لطبقة الجبن: يخلط الجبن والسكر معًا في وعاء كبير، بوساطة الخلاط الكهربائي، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا والدقيق مع الضرب بوساطة الخلاط الكهربائي مع كل إضافة. ويسكب هذا الخليط فوق طبقة البسكويت.
- يغلّف قالب الـكيك من جوانبه بورق الألومينيوم ثم يوضع في صينية كبيرة تحتوي على الماء المغلي، وذلك في فرن ساخن على حرارة 150 درجة مئوية، لـ45 دقيقة إلى 50 منها. تخفف حرارة الفرن بعد ذلك، مع إيداع القالب داخله لعشر دقائق، فيما باب الفرن مفتوحًا قليلًا. يخرج القالب من الفرن، ويترك جانبًا في حرارة الغرفة ليبرد تمامًا. ثم يحفظ القالب في الثلاجة لست ساعات على الأقل.
- يطلى سطح الـتشيزكيك بطبقة الكراميل. ويقدم باردًا.