طريقة عمل دجاج بزيت الزيتون لمرضى السكر

المقادير

الطريقة

1. في إناء عميق ضعي قطع الدجاج وتبّليها بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الحلو والفلفل الأبيض، وضعي الاناء في الثلاجة لساعة تقريباً.
2. علي النار ضعى مقلاه وضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، أضيفي الدجاج وحمريه لـ5 دقائق.
3. أخرجي قطع الدجاج وضعيها في إناء.
4. ضيفي الزيت المتبقي إلى المقلاة وضعي البصل والفلفل على نار متوسطة  لـ5 دقائق.
5. ضعي البصل والفلفل مع الزيت فوق الدجاج في القدر.
6. ضيفي الكزبرة، قشر الليمون الحامض، عصير الليمون الحامض والزيتون إلى القدر وقلبي المكوّنات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
7. في إناء صغير ضعي مرق الدجاج ودقيق الذرة حتى يكثف المرق قليلاً.
8. ضيفي مرق الدجاج فوق قطع الدجاج والخضار ثمّ غطّي الاناء  واتركيه على نار خفيفة لحوالي 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
9. قدّمي الدجاج والزيتون ساخناً مع الأرز.