طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان والحمص

المقادير

الطريقة

1.  في قدر غير لاصق ضعي اللحم والبصل وملعقة كبيرة من الثوم والملح والفلفل وعودين من القرفة و4 حبات حبهان.
2.  أتركي الخليط على نار هادئة مع التقليب.
3.  أسكبي كمية كافية من الماء المغلي.
4.  عندما يبدأ الخليط بالغليان زيلي الزفرة واتركيه على نار عالية حتى تنضج قطع اللحم.
5.  صفي الخليط من المرق واحتفظي به جانباً.
6.  إغسلي الأرز وانقعيه بالماء الفاتر لمدة 30 دقيقة.
7.  في قدر غير لاصق ضعي أولاً الحمص ومن ثم اللحم والباذنجان والأرز.
8.  أسكبي مرق اللحم ثم غطي القدر.
9.  أتركي الخليط على نار عالية لمدة 5 دقائق.
10.  عندما يبدأ الخليط بالغليان خففي النار واتركي الخليط حتى يتشرب المرق وتنضج حبات الأرز.
11.  أقلبي الخليط على طبق التقديم.