Name: طريقة عمل فطائر الهوتوك الكوري
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 2 كوب دقيق -; 1 كوب ماء دافئ -; ½ كوب دقيق الأرز -; ¼ كوب حليب سائل -; 2 معلقة كبيرة سكر -; 2 معلقة كبيرة زيت نباتي -; 1 معلقة كبيرة زبدة مذابة -; 1 معلقة صغيرة خميرة فورية -; 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر -; 1 معلقة صغيرة حبة البركة -; 1 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ¼ كيلو لحم مفروم -; 2 فص ثوم -; 1 بصل مقطع مكعبات -; 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات -; 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات -; 4 معلقة كبيرة زيت نباتي -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ½ معلقة صغيرة زنجبيل -; ½ معلقة صغيرة هيل -; ½ معلقة صغيرة بابريكا -; ½ معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

2 كوب دقيق

‏-

1 كوب ماء دافئ

‏-

½ كوب دقيق الأرز

‏-

¼ كوب حليب سائل

‏-

2 معلقة كبيرة سكر

‏-

2 معلقة كبيرة زيت نباتي

‏-

1 معلقة كبيرة زبدة مذابة

‏-

1 معلقة صغيرة خميرة فورية

‏-

1 معلقة صغيرة بيكنج باودر

‏-

1 معلقة صغيرة حبة البركة

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة

‏-

¼ كيلو لحم مفروم

‏-

2 فص ثوم

‏-

1 بصل مقطع مكعبات

‏-

1 فلفل أحمر مقطع مكعبات

‏-

1 فلفل أخضر مقطع مكعبات

‏-

4 معلقة كبيرة زيت نباتي

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

½ معلقة صغيرة زنجبيل

‏-

½ معلقة صغيرة هيل

‏-

½ معلقة صغيرة بابريكا

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

الطريقة

في وعاء نضع الماء الدافئ ثم نضيف الحليب والسكر والخميرة ونقلب جيداً.

نضيف الملح والزيت والبيكنج باودر والزبدة المذابة ونقلب ثم نضيف دقيق الأرز والدقيق والكركم وحبة البركة ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.

نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة.

نحضر الحشوة في مقلاة على حرارة متوسطة نضع نصف كمية الزيت ونضيف البصل المقطع والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقيقة حتى يذبل.

نضيف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبابريكا نقلب ونتركها لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.

نضيف الفلفل الملون ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نتركها جانباً تبرد.

نشكل العجين على شكل كرات متساوية في الحجم نرقها باليد ونضع مقدار 1.5 معلقة كبيرة من الحشوة في كل كرة ثم نغلقها ونضغط عليها حتى تأخذ شكل القرص .

نضع ما تبقى من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة ونقوم بتحمير الأقراص مع الضغط عليها على الوجهين لمدة 7 دقائق لكل وجه ثم نسكب في طبق التقديم.