طريقة عمل جبنة الريكوتا

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع كمية الحليب ونضيف كمية الملح والزبدة ونقلب قليلاً.
2. نقلب الخليط من وقت لآخر لكيلا يحترق وعندما يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون ونخفض الحرارة ونتركه لمدة دقيقتين.
3. نلاحظ ان الخليط تخثر نضع مصفاة ناعمة وفوقها قطعة قماش ونصب المزيج ثم نربط القماش ونضع شيء ثقيل ونتركه لليوم التالي الى ان تستخرج كل الماء الزائدة.
4. نفتح القماش ونقطعه ويصبح جاهز للتقديم.